Pollo Frito con Salsa de Crema de Tocino y Pimienta

Name: Pollo Frito con Salsa de Crema de Tocino y Pimienta
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rebanadas de tocino; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible suero de mantequilla bien agitado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cayena; 4 Trozos de caramelo de la barra Heath harina para todo uso; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath salsa picante como el Tabasco; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla, en rodajas finas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath onzas fluidas de agua fresca; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Acerca del aceite vegetal; 2 kilogramos pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 piezas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Pollo frito con Salsa de crema de Tocino y Pimienta podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 53g de proteína, 78g de grasa y un total de 995 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.31 por porción. 36 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es un bastante caro receta para los fanáticos de la comida sureña. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes tocino, harina, pimienta de cayena y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. En general, esta receta gana un increíble puntuación de espátulas de 81%. Tratar Pollo Frito con Salsa de Crema de Tocino y Pimienta, Pollo Frito en Sartén con Salsa de Pimienta Negra, y Pollo Frito Con Tocino Y Salsa para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle el pollo con suero de leche, cebolla, Tabasco y 2 cucharaditas de sal. Adobar el pollo, cubierto y refrigerado, al menos 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pollo Entero

Salsa Tabasco

Cebolla

Sal

Ponga harina, pimentón, cayena, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en una bolsa de papel o plástico y agite para combinar bien.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Harina Para Todo Uso

Agitar

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Escurrir bien el pollo en un colador, desechando la marinada y las cebollas, luego agitar el pollo en una bolsa, 1 pieza a la vez, para cubrirlo bien. Retire el exceso de harina y transfiéralo a una hoja de papel encerado.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pollo Entero

Cebolla

Harina Para Todo Uso

Agitar

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Colador

Deje que el pollo se seque al aire durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Precaliente el horno a 250 ° F con una rejilla en el centro. Coloque una rejilla de enfriamiento en una bandeja para hornear grande y poco profunda.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras tanto, cocine el tocino en 2 tandas en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiéralo a una rejilla en una bandeja para hornear y manténgalo caliente en el horno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Raspe los trozos marrones del fondo de la sartén con una espátula y cole la grasa de tocino a través de un tamiz de malla fina en un tazón, reservando los trozos en el tamiz. Limpie la sartén y agregue la grasa de tocino colada.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Tamiz

Tazón

Agregue suficiente aceite para medir 1/2 pulgada de grasa en la sartén y caliente a 177° a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Fríe el pollo 4 piezas a la vez (mantenga cada lote toda la carne blanca o toda la carne oscura), los lados de la piel hacia abajo primero, volteándolos ocasionalmente con pinzas, hasta que estén dorados y cocidos, de 8 a 12 minutos para las pechugas y las alas; de 10 a 12 minutos para las baquetas y los muslos.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Carne

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiera el pollo a la parrilla con tocino y manténgalo caliente en el horno. Vuelva la grasa a 177° entre lotes y reserve después de freír.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Tocino

Equipo que necesitarás

Horno

Cuele la grasa para freír a través del tamiz en un tazón, luego devuelva 1 cucharada de grasa y todos los trozos marrones en el tamiz a la sartén. (Deseche la grasa restante para freír una vez fría.)

Equipo que necesitarás

Sartén

Tamiz

Tazón

Agregue la harina y cocine el roux a fuego medio, batiendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la leche, 1 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta y lleve a ebullición, batiendo, luego cocine a fuego lento, batiendo, hasta que espese, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sirva el pollo con salsa y tocino.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Tocino

Salsa

Haggipavlu Nemea ' 04

El pollo se puede marinar hasta 24 horas

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

rebanadas de tocino 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

suero de mantequilla bien agitado 0Trozos de caramelo de la barra Heath

cayena 4Trozos de caramelo de la barra Heath

harina para todo uso 2Trozos de caramelo de la barra Heath

salsa picante como el Tabasco 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla, en rodajas finas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

onzas fluidas de agua fresca 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

Acerca del aceite vegetal 2kilogramos

pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 piezas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El J. J. Prum Graacher Himmelreich Kabinett Riesling con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 22 dólares por botella.