Pollo Asado con Hierbas

Name: Pollo Asado con Hierbas
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 2 pequeño zanahorias grandes o grandes, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada; 3 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en dados de 1/2 pulgada; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo rico; 3 kilogramos pollos enteros; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 3 clavo ajo, aplastado y finamente picado; 6 camarones y venas Sal Kosher; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra, y más para rociar; 2 pequeño cebollas grandes o cortadas en dados de 1/2 pulgada; 1 pizca Pellizcar hojuelas de pimiento rojo; 5 ramitas romero, recogido y picado finamente, aproximadamente 2 cucharadas; 10 hojas de salvia, recogidas y finamente picadas, aproximadamente 2 cucharadas; 1 haz tomillo, alrededor de 10 ramitas atadas con cuerda

Pollo Asado con Hierbas

El pollo asado con hierbas es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Para $4.71 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1194 calorías, 89g de proteína, y 80g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 179 esta receta sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de romero, ajo, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, que es sólido. Recetas similares incluyen Pollo Asado con Hierbas, Pollo Asado con Hierbas, y Pollo Asado con Hierbas.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En un tazón pequeño, combine el romero picado, la salvia, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal. Con las yemas de los dedos, trabaje cuidadosamente debajo de la piel de los pollos para separar la piel de la pechuga y desarrollar un bolsillo. Mezcle la pasta de hierbas debajo de la piel de ambos pollos. Usa toda la pasta y trata de distribuirla uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Aceite De Oliva

Pollo

Romero

Ajo

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe cada pollo con más aceite de oliva y masajee la piel. La idea aquí es lubricarlos como loción bronceadora. Esto realmente ayudará a obtener una piel crujiente marrón agradable.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pollo Entero

Espolvoree cada pollo generosamente con sal. Trenza cada pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Coloque las verduras cortadas en cubitos, las hojas de laurel y el paquete de tomillo en una bandeja para asar lo suficientemente grande como para acomodar a los 2 pollos sin tocarlos. Por lo general, una bandeja para asar de 9 por 13 pulgadas será perfecta.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pollo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue 2 tazas de caldo de pollo y sazone generosamente con sal. Coloque los pollos encima de las verduras en la sartén para asar y colóquelos en el horno precalentado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Pollo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Compruebe los pollos unos 15 minutos en el proceso de cocción, la piel debe comenzar a volverse un marrón encantador. Baje el fuego a 375 grados F y continúe asando. Después de otros 15 minutos, retire los pollos del horno y voltéelos. En este punto, compruebe el nivel de líquido en la sartén para asar. Si la mayor parte del líquido se ha evaporado, agregue otra taza de caldo y devuelva los pollos al horno. Cuando los pollos estén dorados en el fondo, unos 15 minutos, sáquelos del horno y voltéelos de nuevo. Devuelve los pollos al horno durante los últimos 15 minutos de cocción. Durante este tiempo, la piel de los pollos debe estar muy marrón y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Retire los pollos del horno y tome la temperatura en el pliegue entre el muslo y la pechuga. (Al hacer esto, asegúrese de que la sonda del termómetro no toque un hueso o obtendrá una lectura inexacta.) El termómetro debe leer entre 160 y 170 grados F. Al cocinar aves de corral en general, la regla es de 17 minutos por libra. Si el termómetro lee menos de 160 grados F, vuelva a colocar el pollo en el horno durante 10 minutos adicionales y, a continuación, vuelva a comprobar la temperatura.

Ingredientes que necesitarás

Corral

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Cuando los pollos hayan alcanzado la temperatura adecuada, sáquelos de la sartén para asar, colóquelos en un plato caliente y cúbralos holgadamente con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Papel De Aluminio

Deje reposar durante al menos 10 a 15 minutos antes de tallar.

Después de retirar los pollos de la bandeja para asar, extraiga el exceso de grasa de la superficie del líquido. La forma más fácil de hacer esto es apuntalar 1 extremo de la sartén y permitir que la grasa corra hacia el otro extremo de la sartén. Es posible que no pueda obtener toda la grasa, lo cual está bien: ¡la grasa sabe bien!

Ingredientes que necesitarás

Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Poner la sartén para asar en un quemador, añadir el vino, llevar a fuego medio y reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el caldo de pollo restante y pruebe.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agregue sal si es necesario, probablemente necesitará sal. En este punto, puede decidir si es un "colador" o no, lo que significa si desea colar las verduras gruesas de la salsa o no. Yo mismo, no soy un colador. Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia y el sabor deseados, retírela del fuego y viértala en el recipiente para servir deseado.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Tamiz

Corta la cuerda. Separe el muslo y la pierna de la pechuga del pollo hasta que el hueso del muslo "salga" de la cavidad. Esto también es una señal de que el pollo está cocinado correctamente. Separar el muslo y la pierna.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pollo Entero

Hueso

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Retire la pechuga de la canal sintiendo la cresta del esternón en el centro del pollo y cortando alrededor de la caja torácica. Coloque el pollo en un plato para servir o en platos individuales con el puré de papas y la salsa

Ingredientes que necesitarás

Patata