Pierna de Cordero con Vinagre de Miel con Hinojo y Zanahorias

Name: Pierna de Cordero con Vinagre de Miel con Hinojo y Zanahorias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) 16 zanahorias pequeñas (aproximadamente, sin pelar, cortadas a la mitad longitudinalmente si son grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de hinojo y más para servir; 4 bulbos de hinojo en rodajas de 1/2 de grosor; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de hinojo, trituradas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas frescas de perejil de hoja plana; 2 dientes de ajo, picados; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher, pimienta recién molida; 3 kilogramos pierna de cordero sin deshuesar de 7 a 9 libras, atada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne

Pierna de cordero con vinagre de miel con Hinojo y Zanahorias podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta hace 12 porciones con 384 calorías, 36g de proteína, y 17g de grasa cada. Para $3.72 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 236 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de dientes de ajo, sal kosher, bulbos de hinojo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vinagre de vino tinto, puede seguir este plato principal con el Tarta de Cereza y Bayas como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 99%, lo cual es genial. Recetas similares incluyen Pierna de Cordero con Vinagre de Miel con Hinojo y Zanahorias, Zanahorias Españolas con Hinojo, Avellanas Tostadas y Vinagre de Vino de Miel Slide Ridge, y Zanahorias en Miel y Vinagre.

Instrucciones

Pule el ajo, el perejil, las semillas de hinojo y 1/2 taza de hojas de hinojo en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente picadas. Con el motor en marcha, agregue lentamente 1/4 de taza de aceite y procese hasta que esté suave; sazone generosamente con sal y pimienta (la mezcla debe tener un sabor bastante salado, ya que este es el único condimento que obtendrá la carne). Frote la mezcla de perejil por todo el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Semillas De Hinojo

Frote De Condimento Seco

Perejil

Hinojo

Ajo

Cordero

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a una sartén para asar, cubra y enfríe al menos 8 horas.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Deje reposar el cordero a temperatura ambiente 1 hora. Ponga a hervir el vinagre y la miel en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, de 8 a 10 minutos. Deja el glaseado a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Esmalte

Miel

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque las rejillas en el tercio inferior y medio del horno y precaliente a 163°. Mezcle el hinojo y las zanahorias con el 1/4 de taza de aceite restante en un tazón mediano y coloque la mitad alrededor del cordero en una sartén para asar; coloque las verduras restantes en una bandeja para hornear con borde.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Hinojo

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Asar

Tazón

Horno

Ase las verduras en una bandeja para hornear en la rejilla inferior y el cordero en la rejilla central hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del cordero registre 38°, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cordero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Aumente el horno a 450 ° F, ase con un pincel con glaseado y continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 49°, 20-25 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Transfiera el cordero a una tabla de cortar y deje reposar 30 minutos antes de tallarlo (la temperatura aumentará a 60° para el cordero medio cocido mientras descansa).

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Continúe asando las verduras, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, durante 20-25 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Sirva el cordero con verduras, cubierto con hojas de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hinojo

Cordero

HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El cordero se puede frotar con la mezcla de perejil y las verduras se pueden preparar 1 día antes. Cubrir por separado y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Perejil

Cordero

Córtalo bien

Tallar una pierna de cordero es más fácil de lo que crees. He aquí cómo hacerlo con estilo.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero

Coloque el asado de manera que el lado más carnoso mire hacia abajo. Con un cuchillo largo de hoja delgada y sosteniendo el extremo del hueso del vástago, retire algunas tiras de carne de la parte superior, trabajando en paralelo al hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo