Pierna de Cordero Asada con Salsa de Azafrán y Aceitunas
Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Pierna de Cordero asada con Salsa de Azafrán y Aceitunas podría ser una receta espectacular para probar. Esta receta sirve 12 y cuesta 3 3.35 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 25g de proteína, 15g de grasa y un total de 273 calorías. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es un bastante caro receta para los fanáticos de la comida mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 40 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra hilos de azafrán, pimienta agrietada, aceitunas curadas con aceite y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 70% este plato es sólido. Tratar Pierna de Cordero Asada con Salsa de Azafrán y Aceitunas, Pierna de Cordero Asada con Tapenade de Oliva y Naranja, y Chuletas de Cordero Asadas con Chalotes, Tomates y Jus de Oliva para recetas similares.
Instrucciones
1
Mira cómo hacer esta receta.
2
Haga la salsa: En una cacerola pequeña, hierva el vinagre y el azafrán durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Azafrán
Vinagre
Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
3
Vierta en un tazón y mezcle el aceite de oliva lentamente, dejando que se incorpore y emulsione.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Equipo que necesitarás
Batir
Tazón
4
Agregue las aceitunas, el limón y la pimienta. Reservar.
Ingredientes que necesitarás
Oliva
Pimienta
Limón
5
Prepara el cordero: Precalienta el horno a 500 grados F.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
Equipo que necesitarás
Horno
6
Con un cuchillo, haz 8 hendiduras profundas en las partes más carnosas del cordero. Frote el cordero por todas partes con el aceite, el orégano, el limón y la sal. Mete el romero y el ajo en las hendiduras.
Ingredientes que necesitarás
Romero
Orégano
Ajo
Limón
Cordero
Sal
Aceite De Cocina
Frote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Cuchillo
7
Coloque el cordero en una rejilla en una sartén para asar y ase hasta que esté bien dorado, aproximadamente 30 minutos. Baje el fuego a 350 grados F. y ase de 10 a 15 minutos más por libra. Alternativamente, ase hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa (sin tocar el hueso), con lecturas de 130 a 135 grados F. para el medio raro, de 140 a 150 para el medio. (
Ingredientes que necesitarás
Hueso
Cordero
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
Termómetro De Cocina
8
Agregue alrededor de una taza de agua a la sartén para asar para mantener los goteos húmedos, si lo desea.)
Ingredientes que necesitarás
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
9
Retire el cordero del horno cuando esté a unos 5 grados de la cocción preferida. (La temperatura interna aumentará a medida que la carne repose.)
Ingredientes que necesitarás
Cordero
Carne
Equipo que necesitarás
Horno
10
Transfiera el cordero a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar de 5 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
Equipo que necesitarás
Tabla De Cortar
Papel De Aluminio
11
Mientras tanto, coloque la sartén para asar a fuego alto.
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
12
Vierta el vino y cocine, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera, hasta que se reduzca ligeramente. Extraiga grasa de los jugos.
Ingredientes que necesitarás
Vino
Equipo que necesitarás
Cuchara De Madera
Sartén
13
Cortar el cordero en rodajas finas y transferirlo a un plato caliente.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
14
Vierta los jugos sobre el cordero y cubra con la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)
Cordero
15
Servir inmediatamente con orzo o arroz blanco.
Ingredientes que necesitarás
Arroz Blanco
Espinacas, Limpias Y Cocidas Al Vapor En El Microondas
Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante
El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.9 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 58 dólares por botella.