Pescado y patatas fritas

Name: Pescado y patatas fritas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta negra recién molida y más para condimentar; 6 filete filetes de bacalao, cortados en diagonal en tiras de 1/2 pulgada de ancho; 3 grande huevos, ligeramente batidos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher, y más para condimentar; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de arroz; 6 grande papas russet; 1 kilogramos agua de soda; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír

Fish-and-Chips es un sin lácteos y pescatarianos plato principal. Esta receta sirve 12. Para $1.81 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 17g de grasa y un total de 571 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes papas rojizas, harina, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Tratar Pescado Rebozado con Cerveza (Para Fish N'chips), Pescado Rebozado Con Cerveza (pescado Y Patatas Fritas), y Pescado y Patatas fritas para recetas similares.

Instrucciones

Pele las papas y córtelas en tiras de 1/4 de pulgada de grosor y 3 pulgadas de largo.

Ingredientes que necesitarás

Patata

En una olla de lados profundos, caliente 3 pulgadas de aceite a 325 ° F. (Recuerde tener cuidado al cocinar con aceite caliente.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Pon las patatas en el aceite. Freír hasta que se ablanden y se doren ligeramente, pero no estén crujientes, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Retire las papas fritas con una cuchara grande con ranuras y colóquelas en toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Aumente el fuego hasta que el aceite alcance una temperatura de 191°. En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y los huevos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Polvo De Hornear

Pimienta

Huevo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Vierta el agua de soda y bata hasta que la masa esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Agua Con Gas

Equipo que necesitarás

Batir

Esparce la harina de arroz en un plato aparte. Draga los trozos de pescado en él, luego sumérgelos en la masa, dejando que el exceso gotee.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Arroz

Chapuzón

Pescado

Coloque las papas fritas en el fondo de una cesta de freidora (o use una cuchara ranurada) y sumérjalas cuidadosamente en el aceite caliente. Agregue cuidadosamente el pescado al aceite burbujeante. Freír el pescado con patatas fritas hasta que esté crujiente y dorado, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Retire la canasta y escurra el pescado y las papas fritas en toallas de papel; sazone ligeramente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Fritas

Pescado

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Servir con el Alioli y la salsa para mojar Mignonette.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Alioli

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pimienta negra recién molida y más para condimentar 6filete

filetes de bacalao, cortados en diagonal en tiras de 1/2 pulgada de ancho 3grande

huevos, ligeramente batidos 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher, y más para condimentar 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de arroz 6grande

papas russet 1kilogramos

agua de soda 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para freír

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Santa Margherita Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.