Pescado Envuelto en Hojas de Plátano con Chile Rajas y Crema

Name: Pescado Envuelto en Hojas de Plátano con Chile Rajas y Crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de plátano*, descongeladas si se congelan; 1 dejar Guarnición: cilantro fresco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema (crema mexicana espesa) o crème fraîche más adicional para rociar si lo desea; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de pargo o fletán sin piel; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles poblanos frescos; 3 (invierno) aceite de cártamo; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas blancas, cortadas a la mitad longitudinalmente, luego cortadas longitudinalmente de 1/4 de pulgada de grosor

Necesita un guarnición sin gluten y pescatariana? Pescado Envuelto en Hojas de Plátano con Chile Rajas y Crema podría ser una gran receta para probar. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 3 3.41 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 11g de grasa y un total de 172 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de hojas de plátano, aceite de cártamo, filete de fletán y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pan de Maíz Envuelto en Hojas de Plátano, Arroz Glutinoso y Salchicha China Envuelta en Hojas de Plátano, y Cocina el Libro: Pollo Marinado con Achiote Envuelto en Hojas de Plátano para recetas similares.

Instrucciones

Ase los chiles en rejillas de quemadores de gas a fuego alto, volteándolos con pinzas, hasta que las pieles se ennegrezcan, de 10 a 12 minutos. (O ase los chiles en una sartén a unas 5 pulgadas del fuego, volteándolos de vez en cuando, unos 15 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Pinza

Transfiéralo a un tazón grande y cúbrelo bien con envoltura de plástico, luego déjelo reposar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pele los chiles, deseche los tallos y las semillas (no los enjuague con agua corriente, ya que esto elimina el sabor) y córtelos longitudinalmente en tiras de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Agua

Cocine las cebollas con sal en aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo, hasta que las cebollas estén tiernas pero aún tengan textura, aproximadamente 10 minutos. Agregue los chiles y cocine, revolviendo, 1 minuto, luego sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Precaliente el horno a 450 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Desdoblar las hojas de plátano.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Corte (y reserve) la costilla central resistente que corre a lo largo del borde inferior de cada hoja con tijeras de cocina.

Corta las costillas en tiras de 12 a 14 pulgadas para atar los paquetes. Corte suavemente las hojas en cuadrados de 8 (12 pulgadas), teniendo cuidado de no dividirlas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Pase lentamente un cuadrado de hoja de plátano por la llama de un quemador de gas, lo suficiente para "derretir" el revestimiento exterior de la hoja (se volverá bastante brillante; si tiene una estufa eléctrica, mantenga la hoja ligeramente por encima del quemador en una altura moderada).

Ingredientes que necesitarás

Banano

Equipo que necesitarás

Estufa

Coloque un trozo de pescado en el centro del cuadrado y sazone con sal, luego cubra con 1/2 taza de rajas y 2 cucharadas de crema. Doble 2 lados de hoja de plátano sobre el pescado para encerrarlo, luego doble los lados opuestos para formar un paquete. Ate el paquete con una tira de costilla de hoja de plátano y transfiéralo a una bandeja para hornear grande. Ensambla 7 paquetes más de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Banano

Crema Mexicana

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee los paquetes de pescado en medio del horno durante 20 minutos, luego transfiera cada uno a un plato grande o un tazón de sopa poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sopa

Equipo que necesitarás

Horno

Tazón

Corta lazos de paquetes y ábrelos (las hojas no son comestibles).

Rocíe el pescado con crema adicional.

Ingredientes que necesitarás

Crema Mexicana

Pescado

* Disponible en mercados latinos y asiáticos.

Equipo

Bandeja Para Asar

Pinza

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de plátano*, descongeladas si se congelan 1dejar

Guarnición: cilantro fresco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema (crema mexicana espesa) o crème fraîche más adicional para rociar si lo desea 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de pargo o fletán sin piel 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

chiles poblanos frescos 3(invierno)

aceite de cártamo 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollas blancas, cortadas a la mitad longitudinalmente, luego cortadas longitudinalmente de 1/4 de pulgada de grosor

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar la Reserva Alsace Willm Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.