Pesca en Veracruz

Name: Pesca en Veracruz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Hoja de laurel de California; 0 2 cucharadas de mantequilla sin sal alcaparras en salmuera escurridas; 2 Tbs cilantro picado; 4 pescado (pargo, salmón, fletán o pez espada funcionan muy bien); 4 clavo grande ajo picado; 1 2 cucharadas de mantequilla sin sal aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher (reducir a la mitad si se usa sal de mesa); 1 Para cada uno. rodajas de lima; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath mejorana; 1 pequeño cebolla cortada en cubitos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Orégano mexicano; 1 Chile Serrano picado; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates cortados en cubitos

Fish Veracruz es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 1 porción. Una porción contiene 435 calorías, 10g de proteína, y 31g de grasa. Para $5.82 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 5 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de rodajas de lima, mejorana, orégano mexicano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pesca en Veracruz, Pescado Veracruz Con Salsa Verde, y Tostadas de pescado, estilo Veracruz para recetas similares.

Instrucciones

Para la salsa Veracruz, freír las cebollas y el ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que estén suaves y translúcidos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Cebolla

Salsa

Agregue los tomates, el chile, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, la mejorana y la hoja de laurel. Cocine a fuego medio alto durante unos 20 minutos para reducir la cantidad de líquido y concentrar los sabores. Pruébelo y agregue sal según sea necesario (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher debería hacerlo).Para que el pescado esté crujiente y marrón por fuera, debe secar la superficie, usar toallas de papel y tratar de eliminar la mayor cantidad de humedad posible de la superficie. Comience a calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio alto.Cuando la sartén esté muy caliente, sal y pimienta ligeramente a ambos lados del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Sal

Hojas De Laurel

Mejorana

Tomate

Orégano

Alcaparras

Oliva

Pimienta De Chile

Pescado

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue un chorrito de aceite a la sartén y revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el pescado en la sartén y no lo toque hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes y ya no se pegue a la sartén. Voltea suavemente y dora el otro lado. Si está cocinando cortes de pescado más gruesos, el centro debe leer 125 grados F en un termómetro de lectura instantánea.Cuando esté cocido, prepara el pescado. Revuelve el cilantro picado en la salsa. Cubrir el pescado con la salsa Veracruz y decorar con unas hojas de cilantro sobrantes y una rodaja de lima.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Salsa

Pescado

Cal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Equipo

Toallas De Papel

Sartén

Termómetro De Cocina

Ingredientes

Porciones:

Hoja de laurel de California 02 cucharadas de mantequilla sin sal

alcaparras en salmuera escurridas 2Tbs

cilantro picado 4

pescado (pargo, salmón, fletán o pez espada funcionan muy bien)4clavo grande

ajo picado 12 cucharadas de mantequilla sin sal

aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher (reducir a la mitad si se usa sal de mesa)1Para cada uno.

rodajas de lima 0Trozos de caramelo de la barra Heath

mejorana 1pequeño

cebolla cortada en cubitos 1Trozos de caramelo de la barra Heath

Orégano mexicano 1

Chile Serrano picado 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates cortados en cubitos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.