Pavo Frotado con Miso con Salsa de Pavo

Name: Pavo Frotado con Miso con Salsa de Pavo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada en cuartos pero sin pelar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miso (pasta de soja fermentada blanca o roja); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 5 kilogramos pavo, plumas y plumas retiradas con pinzas o alicates punzantes, y cuello y menudillos reservados para otro uso si se desea; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada población de pavo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra, ablandada, más mantequilla derretida adicional (de 1/2 barra) si las gotas de pavo rinden menos de 1/2 taza de grasa; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Pavo frotado con Miso con Salsa de Pavo requiere aproximadamente 5 horas de principio a fin. Una porción contiene 769 calorías, 92g de proteína, y 34g de grasa. Esta receta sirve 10 y cuesta 3 3.63 por porción. No mucha gente hizo esta receta, y 7 dirían que dio en el clavo. Ve a la tienda y compra pimienta, sal, cebolla y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Funciona bien como plato principal. Con una espátula puntuación de 82%, este plato es genial. Tratar Pavo Frotado con Miso con Salsa de Pavo, Pavo Frotado con Miso Cítrico de Romero, y Pavo frotado Con Especias Con Salsa De Coñac para recetas similares.

Instrucciones

Pelar y picar 1 cuarto de cebolla, luego pulir en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el miso y el puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Miso

Agregue 1/2 barra de mantequilla ablandada y 1/2 cucharadita de pimienta y puré hasta que se combinen (la mezcla aparecerá cuajada).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pimienta

Coloque la rejilla del horno en la posición más baja y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Enjuague el pavo por dentro y por fuera, luego seque con palmaditas. Trabajando desde el extremo de la cavidad grande, pase suavemente los dedos entre la piel y la carne del pecho para aflojar la piel, teniendo cuidado de no rasgarla. Empuje la mantequilla de miso debajo de la piel, incluidos los muslos y las baquetas, y masajee la piel desde el exterior para extender el miso de manera uniforme (vea el Cuaderno de cocina, página 230).

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Mantequilla

Extender

Pavo Entero

Carne

Miso

Espolvoree la cavidad grande con sal y 1/2 cucharadita restante de pimienta. Doble la piel del cuello debajo del cuerpo y asegúrela con picos de metal o pinchos, luego rellene la cavidad grande con los 3 cuartos de cebolla restantes. Ate las baquetas con cuerdas y coloque las alas debajo del cuerpo.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pimienta

Cebolla

Alitas De Pollo

Sal

Equipo que necesitarás

Pincho

Ponga el pavo en una rejilla en una sartén para asar y ase durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Derrita 1/2 barra de mantequilla ablandada restante y unta sobre el pavo, luego agrega agua (1 taza) a la sartén para asar. Tienda de pavo con papel de aluminio y asado, rociando cada 30 minutos y agregando más agua a la sartén si es necesario, hasta que el termómetro insertado en la parte carnosa de un muslo (no toque el hueso) registre 77°, de 2 a 2 1/2 horas más (tiempo total de asado: de 2 1/2 a 3 horas).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de asado si el pavo está pálido.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera el pavo a un plato (reserve una sartén para asar) y deje reposar, tapado sin apretar, durante 25 minutos (la temperatura aumentará a 82° mientras el pavo está parado).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Retire los picos del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Vierta los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de vidrio de 2 cuartos, luego descremeelos y reserve la grasa. (Si hay menos de 1/2 taza de grasa, agregue suficiente mantequilla derretida al total de 1/2 taza.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Vierta los jugos de la sartén y 8 tazas de caldo de pavo en una cacerola de 3 cuartos y cocine a fuego lento. Coloque la sartén para asar a horcajadas a través de 2 quemadores, luego agregue la taza restante de caldo de pavo y desglase la sartén para asar hirviendo a fuego moderadamente alto, revolviendo y raspando las partes marrones, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén Para Salsa

Verter a través del tamiz en el caldo restante y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tamiz

Cocine la harina y 1/2 taza de grasa reservada en una olla pesada de 4 cuartos a fuego moderadamente bajo, batiendo, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Agregue la mezcla de caldo caliente en un chorro rápido, batiendo constantemente para evitar grumos, luego cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. Agregue los jugos de pavo acumulados en un plato y sazone la salsa con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pavo Entero

Salsa

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Batir

* La mantequilla de miso se puede hacer 4 días antes y se enfría, tapada. Ablande a temperatura ambiente antes de usar.* La mantequilla de miso se puede empujar debajo de la piel de pavo 1 día antes; enfriar el pájaro en una rejilla en una sartén para asar, cubierto con una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Miso

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