Pavo Asado Entero de Manzana y Poblano

Name: Pavo Asado Entero de Manzana y Poblano
Prep time: 16 h 6 min
Cook time: 16 h 6 min
Total time: 16 h 6 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada sidra de manzana; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) granos de pimienta negra, triturados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) refresco de crema dietética; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1,13 onzas de harina para todo uso (aproximadamente; 3 (invierno) cilantro fresco picado; 3 Manzanas Gala, cortadas en cuartos y divididas; 5 dientes de ajo triturados; 0 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo molido; 1 chile jalapeño, cortado en cuartos longitudinalmente; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio, dividido; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 (puede ser o desnatar) orégano seco; 2 chiles poblanos, descuartizados, sin semillas y divididos; 5 kilogramos pavo fresco orgánico; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Pavo Asado Entero Poblano de Manzana requiere aproximadamente 16 horas y 6 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 12 y cuesta 2 2.31 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 72g de proteína, 21g de grasa y un total de 653 calorías. Día de Acción de Gracias será aún más especial con esta receta. 67 esta receta deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Mis Recetas. Una mezcla de jugo de lima, sal kosher, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Ángel de Lima con Glaseado de Lima y Pistachos como postre. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de espátulas de 86%. Tratar Pavo Asado con Salsa de Sidra de Manzana, Pavo Asado con Salsa de Brandy de Manzana, y Pavo Asado con Glaseado de Sidra de Manzana para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar la salmuera, combine los primeros 6 ingredientes, revolviendo bien.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Para preparar el pavo, retire los menudillos y el cuello del pavo; reserve el cuello y los menudillos. Recorta el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Coloque una bolsa de horno del tamaño de un pavo dentro de una segunda bolsa para formar un grosor doble.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las bolsas en una olla grande.

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque el pavo dentro de la bolsa interior.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Añadir la salmuera. Asegure las bolsas con varias corbatas giratorias. Refrigere de 12 a 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Precaliente el horno a 50

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pavo de las bolsas; deseche la salmuera. Pat turquía seco. Comenzando en la cavidad del cuello, afloje la piel de la pechuga y las baquetas insertando los dedos, empujando suavemente entre la piel y la carne.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pavo Entero

Salmuera

Carne

Combine 1 cucharada de azúcar y los siguientes 6 ingredientes (a través del cilantro) en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias debajo de la piel suelta sobre la carne.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Azucarera

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque 1 cuarto de manzana y 1 cuarto de poblano en la cavidad del cuello; cierre el colgajo de piel. Coloca 5 cuartos de manzana, 1 cuarto de poblano y 1 taza de hojas de cilantro en la cavidad corporal. Asegure las patas con cordel de cocina. Coloque el pavo, el cuello y los menudillos en la rejilla de una sartén para asar recubierta con aerosol para cocinar. Coloque los 6 cuartos de manzana y los 6 cuartos de poblano restantes en el fondo de la sartén para asar recubierta con aceite en aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Spray Para Cocinar

Chile Poblano

Pavo Entero

Manzana

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Sartén Para Asar

Coloque la rejilla con el pavo en la sartén. Asar a 500 por 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Reduzca la temperatura del horno a 350 (no retire el pavo del horno).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque una carpa de aluminio sobre la pechuga de pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta 3 tazas de agua en el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee el pavo a 350 por 40 minutos. Rotar el pavo y rociar con 3/4 de taza de caldo. Ase durante 30 minutos; gire el pavo. Rociar con 3/4 de taza de caldo. Asado 20 minutos o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registros de 16

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el pavo, con la pechuga hacia abajo, en una bandeja para rollos de gelatina o una tabla de cortar.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Dejar reposar, tapado, durante 30 minutos.

Servir con el pecho hacia arriba. Trocear menudillos. Desechar el cuello.

Colar las gotas de la sartén a través de un tamiz en un recipiente; desechar los sólidos. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Sartén

Agregue la cebolla; saltee durante 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue los menudillos picados reservados y el ajo; saltee durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Pese o vierta ligeramente la harina en una taza medidora seca y nivélela con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Espolvoree la harina sobre la mezcla de cebolla; saltee 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Agregue las gotas, las 1 1/2 tazas restantes de caldo y 1 taza de sidra de manzana; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 3 tazas (aproximadamente 15 minutos). Colar a través de un colador sobre un tazón y desechar los sólidos. Agregue el cilantro picado y el jugo de lima. Desechar la piel del pavo; tallar.

Ingredientes que necesitarás

Sidra De Manzana