Pavo Asado con Salvia y Queso Parmesano con Salsa de Salvia

Name: Pavo Asado con Salvia y Queso Parmesano con Salsa de Salvia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida, dividida; 2 (invierno) mantequilla, ablandada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y con menos sodio, dividido; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de harina para todo uso (aproximadamente; 5 (invierno) salvia fresca picada, dividida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aderezo de limón y pimienta; 10 dientes de ajo; 1 limón, partido a la mitad; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/3 taza de queso Parmesano-Reggiano fresco rallado; 1 1 libra de calabacín, sal, dividida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco; 6 kilogramos pavo fresco o congelado, descongelado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El pavo asado con Salvia y queso Parmesano con salsa de Salvia podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 436 calorías, 59g de proteína, y 17g de grasa. Esta receta sirve 16 y cuesta $1.53 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de salvia, limón, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Con una espátula puntuación de 68% este plato es sólido. Tratar Pavo Asado con Salsa de Salvia, Pavo asado con Salsa de Carne con Cebolla y Salvia, y Pavo Asado Con Relleno De Salvia Y Salsa para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 42

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los primeros 4 ingredientes en el fondo de una sartén para asar poco profunda cubierta con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Retire y deseche los menudillos y el cuello del pavo. Enjuaga el pavo con agua fría; secar. Recorta el exceso de grasa. Comenzando en la cavidad del cuello, afloje la piel de la pechuga y las baquetas insertando los dedos, empujando suavemente entre la piel y la carne. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás; métalas debajo del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pavo Entero

Agua

Carne

Combine el queso, 1/4 de taza de salvia, la mantequilla, el ajo picado, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; frote la mezcla debajo de la piel suelta y sobre la pechuga y las baquetas. Frote la piel del pavo con lados cortados de mitades de limón; exprima el jugo en la cavidad del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Muslos De Pollo

Mantequilla

Queso

Pimienta

Pavo Entero

Jugo

Limón

Salvia

Sal

Frote De Condimento Seco

Coloque las mitades de limón en la cavidad del pavo; ate las patas con una cuerda de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Limón

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre la mezcla de verduras en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee a 425 durante 30 minutos y vierta 2 tazas de caldo sobre el pavo. Pechuga de pavo de carpa suelta con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Pavo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Hornee por 30 minutos adicionales.

Equipo que necesitarás

Horno

Reduzca la temperatura del horno a 325 (no retire el pavo del horno).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee a 325 por 1 1/2 horas o hasta que un termómetro insertado en la parte carnosa del muslo registre 180, rociando cada 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire el pavo de la sartén. Tapar y dejar reposar 30 minutos; desechar la piel.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque una bolsa de plástico grande con cremallera dentro de una medida de vidrio de 4 tazas.

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Vierta las gotas a través de un tamiz en la bolsa; deseche los sólidos.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Deje reposar las gotas durante 10 minutos (la grasa subirá hasta la parte superior). Selle la bolsa; corte cuidadosamente 1 esquina inferior de la bolsa.

Escurrir las gotas en un recipiente mediano, deteniéndolas antes de que la capa de grasa llegue a abrirse; desechar la grasa.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue suficiente caldo de pollo restante a las gotas para igualar 3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Caliente una cacerola mediana a fuego medio-alto. Sartén con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue las chalotas; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Añadir el jerez; llevar a ebullición. Cocine hasta que se reduzca a 1/2 taza (aproximadamente 5 minutos). Agregue la 1 cucharada restante de salvia y cocine durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Salvia

Agregue las gotas reservadas; lleve a ebullición.

Vierta ligeramente la harina en una taza medidora seca; nivélela con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Mezcle la harina y el agua, revolviendo bien con un batidor. Mezcle la mezcla de harina en la mezcla de goteo; lleve a ebullición. Cocine durante 2 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta restantes.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sirva la salsa con el pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salsa

Nota del vino: Uno de los mejores vinos para el pavo asado (y las aves de corral en general) es el pinot noir. En este caso, los condimentos sage salvia, parmesano, ajo underscore subrayan esa elección. Los sabores terrosos de Pinot noir proporcionan un delicioso telón de fondo para la carne del pavo, la calidad herbal de la salvia, el sabor salado a nuez del queso y el picante del ajo. Como beneficio adicional, el pinot noir tiene una textura suave y sedosa, justo el boleto para un pájaro salado. Tenga cuidado: Los grandes pinot noirs son caros, pero esta es la época del año para derrochar. Pruebe Merry Edwards Estate Pinot Noir 2003 de la costa de Sonoma en California ($48). - Karen MacNeil

Ingredientes que necesitarás

Vino