Pavo Asado con Mantequilla de Trufa Negra y Salsa de Vino Blanco

Name: Pavo Asado con Mantequilla de Trufa Negra y Salsa de Vino Blanco
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO mantequilla de trufa negra, ablandada, dividida; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 5 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina para todo uso; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes finamente picados; 5 kilogramos pavo a temperatura ambiente 1 hora, cuello y menudillos (excepto hígado) reservados para caldo de pavo; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua, dividida

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el pavo Asado con Mantequilla de Trufa Negra y Salsa de Vino Blanco. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 105g de proteína, 45g de grasa y un total de 900 calorías. Para $2.79 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de mantequilla de trufa negra, agua, pavo 1 hora y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pavo Asado con Ajo y Limón y Salsa de Vino Blanco, Pavo Asado con Salsa de Trufa, y Pavo Asado con Mantequilla de Trufa para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 ° F con rejilla en el tercio inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Enjuague el pavo por dentro y por fuera y seque con palmaditas. Trabajando desde el extremo de la cavidad grande, pase suavemente los dedos entre la piel y la carne para aflojar la piel, teniendo cuidado de no rasgarla. Coloque dos tercios de mantequilla de trufa (4 onzas) debajo de la piel, incluidos los muslos y las baquetas, y masajee la piel desde el exterior para extender la mantequilla de manera uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Mantequilla

Extender

Pavo Entero

Carne

Mezcle 2 1/2 cucharaditas de sal y 1 1/2 cucharaditas de pimienta en un tazón pequeño y espolvoree uniformemente en cavidades de pavo y por toda la piel. Doble la piel del cuello debajo del cuerpo, luego coloque las puntas de las alas debajo del pecho y ate las baquetas con una cuerda.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga el pavo en una rejilla en una sartén para asar y vierta 2 tazas de agua. Ase la sartén giratoria 180 grados después de 1 hora de asar y agregar el agua restante de la taza, hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de cada muslo (pruebe ambos; cerca del hueso pero sin tocarlo), registre 77°, 1 3/4 a 2 horas en total.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pavo a un plato y déjelo reposar, sin tapar, durante 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará de 175 a 82°). Deseche la cuerda.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Carne

Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una taza medidora de 2 cuartos y eliminar la grasa (o usar un separador de grasa), reservando la grasa. Coloque la sartén para asar a horcajadas en 2 quemadores y cocine las chalotas en 1/4 taza de grasa reservada a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Tamiz

Agregue el vino y hierva, revolviendo y raspando los trozos marrones, hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue suficiente caldo de pavo a los jugos de la sartén reservados para llevar un total de 4 tazas, luego agregue a la mezcla de vino y hierva. Colar a través de un tamiz de malla fina en una cacerola pesada de 2 a 3 cuartos de galón, presionando y luego desechando los sólidos, y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Sartén

Mezcle la harina con las 2 onzas restantes de mantequilla de trufa para hacer una pasta, luego agregue a la salsa hirviendo, batiendo hasta que espese. Cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta