Pastel de Yogur

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema espesa y pálida. Agregue la harina, luego el yogur, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que esté completamente mezclado.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes y dóblalas en la mezcla de yogur.

Vierta esto en un molde para hornear redondo y antiadherente (de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro), engrasado con mantequilla.

Hornee en un horno precalentado a 177° durante 50 a 60 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Se hinchará como un soufflé y luego desaparecerá.

Colocar en un plato para servir y servir caliente o frío.

Si está haciendo el jarabe, hierva el agua con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de naranja durante 3 a 5 minutos.

Deja que se enfríe y, a continuación, enfría en el refrigerador.

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De Arabesque: A Taste Of Morocco, Turkey, and Lebanon por Claudia Roden. Copyright (c) 2006 por Claudia Roden. Publicado por Knopf.Claudia Roden nació y creció en El Cairo. Completó su educación formal en París y luego se mudó a Londres para estudiar arte. Viaja extensamente como escritora de comida. Sus libros anteriores incluyen el galardonado Libro de Comida judía James Beard, así como Coffee: A Connoisseur's Companion, The Good Food of Italy—Región por Región, Everything Tastes Better Outdoors, y Mediterranean Cookery, que se publicó junto con su serie de televisión de la BBC sobre el Mediterráneo. En 1989 ganó los dos premios gastronómicos más prestigiosos de Italia, el Premio Orio Vergani y el Premio Maria Luigia, Duquesa de Parma, por su serie de la revista The Taste of Italy, del Sunday Times de Londres. Ha ganado seis premios Glenfiddich, incluido el premio de Escritor Gastronómico del Año de 1992 por artículos en The Daily Telegraph y The Observer Magazine, y el Trofeo Glenfiddich otorgado "en celebración de una contribución única a la comida que comemos en Gran Bretaña hoy en día. En 1999 ganó el Premio Versalles en Francia ,y el Príncipe Claus de los Países Bajos le otorgó el Premio Príncipe Claus en reconocimiento a iniciativas y logros excepcionales en el campo de la cultura."Vive en Londres.