Pastel de Pollo con Doble Costra

Name: Pastel de Pollo con Doble Costra
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas, cortadas a la mitad verticalmente y cortadas en medias lunas de 1/2 pulgada (1 1/3 tazas); 2 tallos medianos apio, cortado en trozos de 1/4 de pulgada (1 taza); 1 grande variedades de hongos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo frescas finamente picadas; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente puerros, partes blancas y verdes claras, lavados, cortados a la mitad verticalmente y cortados en medias lunas de 1/2 pulgada (aproximadamente 3 tazas); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 3 (invierno) perejil picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes congelados; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera, dividida; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos, piernas, pechugas de pollo sin piel, deshuesados o una mezcla

Para $1.5 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 404 calorías, 9g de proteína, y 26g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Muchas personas hicieron esta receta, y 282 dirían que fue en el lugar. Ve a la tienda y compra una mezcla, zanahorias, mantequilla y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Sopa Instantánea de Pastel de Pollo, Bolsillos para Pastel de Pollo, y Sopa Casera de Pastel de Pollo.

Instrucciones

Para la corteza: En el procesador de alimentos, coloque la mitad de la harina, el azúcar y la sal, y pulse para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue los cubos de mantequilla y pulse hasta que la mezcla se asemeje a la harina de maíz húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Mantequilla

Agregue el resto de la harina y pulse una o dos veces para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Transfiera la mezcla a un tazón grande y con una espátula de goma, agregue 6 cucharadas de leche, presione la mezcla contra los lados del tazón, hasta que la mezcla se junte en una masa. Si está demasiado seco, agregue la cucharada restante de leche. Envuelva 1/3 de masa en una envoltura de plástico, presionando en un disco de 4 pulgadas. Envuelva las 2/3 cucharadas restantes en plástico y presione en el fondo de un plato de soufflé de 10 tazas (ver nota arriba).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Leche

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Espátula

Tazón

Coloque el plato de soufflé y el disco de masa en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Para el relleno: En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente el caldo de pollo a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén Para Salsa

Agregue el pollo y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retirar del fuego y dejar enfriar el pollo en el caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retírelo del caldo, triture en trozos del tamaño de un bocado y transfiéralos a un tazón mediano. Cuela el caldo, reservando 3/4 de taza y vierte el caldo restante sobre el pollo. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

En la misma cacerola sin lavar, caliente el aceite a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los puerros, el apio y las zanahorias. Sazonar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén casi blandas, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Apio

Puerros

Agregue la mezcla de verduras al pollo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

En la misma cacerola, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la harina hasta que quede suave. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el aroma de la harina cruda se haya ido y la harina sea rubia dorada pálida, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batiendo constantemente, agregue lentamente 1 taza de leche y 3/4 taza de caldo de pollo reservado, raspando los trozos que se hayan acumulado en el fondo y cocine hasta que la mezcla esté suave y hierva.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Retire del fuego y agregue la mezcla de verduras/pollo, perejil y tomillo. Agregue los guisantes congelados. Sazone al gusto y transfiera la mezcla a un tazón grande. Tapar y enfriar hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Perejil

Tomillo

Guisante

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y coloque la piedra para pizza en la rejilla. Precaliente el horno a 204° durante 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Horno

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda un pedazo de masa más grande hasta formar un círculo de 14 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Enrolle la masa con un rodillo y luego desenrolle el plato de soufflé, permitiendo que la masa quepa en el fondo y completamente en los lados. Si es muy suave, enfríe la masa en un plato hasta que la masa esté firme, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Rellene la corteza con relleno de pollo enfriado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Corteza

Extienda el pedazo de masa restante hasta formar un círculo de 9 pulgadas y colóquelo sobre la parte superior. Presiona los bordes, recorta y engarza con una horquilla.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

En un tazón pequeño, bate la yema y las 2 cucharaditas de leche restantes.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Yema De Huevo