Pastel de pechuga y riñón devilled

Name: Pastel de pechuga y riñón devilled
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 175 Nueces del tipo que quieras (picadas) de harina; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza inglesa en polvo; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 1 kg mejilla de ternera u otro corte estofado de ternera, cortado en trozos grandes; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) riñón de buey o riñón de cordero preparado: riñón de buey cortado en trozos, riñones de cordero cortados a la mitad; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 300 Nueces del tipo que quieras (picadas) lardon de tocino, o 12 tocino rayado, picado); 4 zanahorias picadas; 2 cebollas, picadas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 300 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerveza ligera; 400 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne fuerte (en cubos o fresco); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) puré de tomate; 5 ramitas de tomillo; 1 médula ósea de pieza alta, en el hueso (opcional); 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) de harina; 2 huevos batidos; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) manteca de cerdo o mantequilla (para obtener los mejores resultados, la mitad de cada uno)

Pastel de mejilla y riñón devilled lleva alrededor 3 horas y 50 minutos de principio a fin. Una porción contiene 1255 calorías, 62g de proteína, y 71g de grasa. Para $3.21 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Esta receta de BBC Good Food tiene 16 fans. Dirígete a la tienda y recoge piezas altas de médula ósea, manteca de cerdo, ramitas de tomillo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta partitura es espectacular. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Muslos devillados para la suerte de olla virtual de Gojee, Carrillada de Ternera y Pastel Robusto con pasta Stilton, y OLLA CALIENTE DE CORDERO Y RIÑÓN.

Instrucciones

Primero haz la masa (es mejor si reposa).

Poner la harina, el polvo de mostaza, un poco de sal marina escamosa y la manteca de cerdo y / o mantequilla en un procesador de alimentos y pulir hasta obtener la textura del pan rallado.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza En Polvo

Migas De Pan

Sal Marina

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Manteca

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Añadir la mitad del huevo y el pulso de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Agregue unas cucharadas de agua fría, si es necesario, hasta que forme una masa corta. Amasar rápidamente en una bola y enfriar en la nevera. Se puede preparar con 2 días de anticipación o congelar durante 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Pasta Quebrada

Agua

Calentar el horno a ventilador de 160C / 140C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la harina con el polvo de mostaza y la pimienta de cayena, luego cubra los trozos de carne y los riñones con la harina manteniéndolos separados.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Mostaza En Polvo

Renal

Harina Para Todo Uso

Carne

Calentar el aceite en una cazuela grande a prueba de fuego y dorar los trozos de carne en lotes. Reserve, luego dore los riñones y escurra en un colador para escurrir. En la misma sartén, chisporrotee el tocino y agregue las zanahorias, las cebollas y la bahía, y cocine hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Renal

Cebolla

Tocino

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén

Vierta sobre la cerveza, el caldo y el tomate puro, luego reduzca rápidamente, raspando la base del plato.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Basar

Cerveza

Vuelva a colocar los trozos de carne en el plato, coloque el tomillo en la mezcla y sazone. Tape y cocine en el horno durante 2 horas, revolviendo los riñones en el guiso a la mitad. Ahora puede guardarse en la nevera hasta 2 días o congelarse durante 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Renal

Tomillo

Carne

Guiso

Equipo que necesitarás

Horno

Calentar el horno a ventilador de 220C / 200C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Para hacer el pastel, incline el estofado en una fuente para hornear o una cazuela poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque un pedazo de médula ósea en el medio, si lo usa; si no, una taza de huevos hacia arriba hará el mismo trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Huevo

Extienda la masa para que quepa en el plato lo suficiente como para sobresalir, luego cubra el estofado, selle los bordes y corte el exceso. Usa adornos para hacer hojas para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Guiso

Unte la masa por todas partes con el huevo restante, espolvoree con sal marina escamosa y hornee durante 40 minutos hasta que se dore. Dejar reposar durante 10 minutos, luego servir el pastel con cucharaditas para la médula ósea, para aquellos que lo deseen.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Hueso

Huevo

Equipo que necesitarás

Horno