Pastel de Merengue de Limón

Name: Pastel de Merengue de Limón
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 1 (puede ser o desnatar) claras de huevo (unas 9); 5 grande claras de huevo, a temperatura ambiente 30 minutos; 5 grande yemas de huevo; 1 azúcar granulada superfino; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 1 1 cucharada de orégano seco ralladura de limón; 8 2 cucharadas. Orégano seco Masa; 0 (puede ser o desnatar) 2 cucharadas de agua, más extra, según sea necesario; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Puré de calabaza cocida y tibia (110° a 115°); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal, cortada en cucharadas; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita más 3/4 taza de azúcar, dividida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe el Pastel de Merengue de limón. Esta receta sirve 8 y cuesta 75 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 7g de grasa y un total de 273 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Epicurious. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Ve a la tienda y compra azúcar, agua, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. En general, esta receta gana un no es tan buena puntuación de 15 cucharas%. Tratar Tarta de Merengue de Limón, Historias Familiares y Tutorial de Merengue, Pastel de Merengue de Limón Meyer con Corteza de Galleta de Jengibre y Limón, y Pudín de limón picante con helado de merengue de limón para recetas similares.

Instrucciones

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado ligeramente en una ronda de 13 pulgadas, luego quepa en un plato para pasteles de 9 pulgadas (capacidad de 4 tazas). Recorte el borde, dejando un saliente de 1/2 pulgada, luego engarce decorativamente. Pinchar ligeramente la cáscara por todas partes con un tenedor, luego enfriar 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Forrar la cáscara con papel de aluminio y rellenar con pesas de pastel o arroz crudo.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee hasta que el lado esté dorado y el borde esté pálido, aproximadamente 20 minutos. Retire cuidadosamente las pesas y el papel de aluminio y hornee la cáscara hasta que el fondo y el lado estén dorados, aproximadamente 20 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Retire del horno y reduzca la temperatura a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle las yemas en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle el azúcar, la fécula de maíz y la sal en una cacerola mediana y pesada. Agregue gradualmente agua y leche, batiendo hasta que quede suave. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo con frecuencia a medida que la mezcla comienza a espesar.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Azucarera

Agua

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y bata gradualmente alrededor de 1 taza de la mezcla de leche en las yemas, luego bata la mezcla de yemas en la mezcla de leche restante.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la ralladura de limón y el jugo y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Jugo

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego y batir en la mantequilla hasta que se incorpore. Cubra la superficie con papel encerado para mantenerla caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Batir

Batir las claras con crema de tártaro y sal usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que mantengan picos suaves. Aumente la velocidad a alta y agregue azúcar superfino, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que el merengue tenga picos rígidos y brillantes.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Azúcar Superfino

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Vierta el relleno en caliente en la cáscara tibia del pastel y agite suavemente para suavizar la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Agitar

Extienda el merengue decorativamente sobre el relleno en caliente, cubriendo completamente el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Hornee inmediatamente hasta que el merengue esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar completamente en una rejilla, de 2 a 3 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar con un cuchillo dentado sumergido en agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

* Es la naturaleza de las tartas de merengue "llorar" líquido después de enfriarse. Si desea disminuir la cantidad de líquido que llora el merengue, haga clic aquí.* La cáscara de pastel se puede hornear 1 día antes y enfriar por completo, luego se puede mantener, tapada holgadamente, a temperatura ambiente.* El pastel de merengue de limón es mejor el día en que se hace, pero se mantiene cubierto y frío durante 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Limón