Pastel de Chocolate con Leche y Caramelo Salado

Name: Pastel de Chocolate con Leche y Caramelo Salado
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce o agridulce, finamente picado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas suero de mantequilla bien agitado (o 1 taza de leche más 1 cucharada de jugo de limón); 4 huevos, a temperatura ambiente durante 30 minutos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate con leche, finamente picado; 1 (invierno) sal marina fina; 1 (puede ser o desnatar) queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Copos de sal marina (recomendado: Maldon); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chocolate semidulce, derretido y enfriado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 pegar mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en cubos; 2 pegar mantequilla sin sal, suavizada, y más para engrasar la sartén; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar; 2 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla

El Pastel de Chocolate con Leche y Caramelo Salado requiere aproximadamente 2 horas y 15 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 53g de grasa, y un total de 826 calorías. Esta receta sirve para 16 personas. Para $1.82 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 11 personas han probado y les ha gustado esta receta. Funciona bien como postre. Una mezcla de azúcar morena, chocolate semidulce, mantequilla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 34%, que no es tan sobresaliente. Prueba Galletas con Chispas de Chocolate con Leche y Caramelo Salado, Gâteau Saint-Honoré de Chocolate con Leche y Caramelo Salado, y Pastel de Chocolate de Seis Capas con Caramelo Salado para recetas similares.

Instrucciones

Pon los chocolates en un tazón grande.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Pon el azúcar y 1/2 taza de agua en una cacerola y colócala a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y hierva. Tan pronto como eso suceda, deja de revolver y deja que hierva hasta que adquiera un color ámbar, de 8 a 10 minutos más o menos. (Si crees que necesita otro revuelo, cepilla los lados de la sartén con un pincel de repostería húmedo y revuelve toda la mezcla, levantando la olla por el mango, teniendo cuidado de no tocar el caramelo o de lo contrario podría cristalizarse.) Una vez que la mezcla alcance ese color ámbar oscuro, baje el fuego. Aléjate de la olla y agrega la crema muy lentamente, revolviendo con una espátula resistente al calor. (Si está nervioso por el vapor, use un guante de cocina para protegerse la mano.) Continúe revolviendo hasta que todo se incorpore. Una vez que la mezcla esté suave, agregue la sal fina. Retire el fuego y vierta el caramelo sobre el tazón de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Sal Fina

1/3 Taza De Jugo De Lima Fresco

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Regaliz Amarillo Y Verde

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Bate para combinar, asegurándote de que todo el chocolate se derrita. Mételo en la nevera durante aproximadamente 1 hora hasta que esté completamente frío.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Saca el glaseado de la nevera y bátelo con una batidora de mano hasta que se pueda untar.

Ingredientes que necesitarás

1 Cono De Azúcar Helado

Equipo que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Agregue la mantequilla en trozos y mezcle hasta que esté todo combinado. Vuelve a meterlo en el refrigerador por una hora más.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Coloque 1 capa de pastel en una fuente para pastel, con el lado plano hacia arriba. (Quieres que el pastel quede plano hacia arriba para que cuando lo entres tengas capas agradables y uniformes.) Esparza uniformemente 2 tazas de glaseado por encima.

Ingredientes que necesitarás

1 Cono De Azúcar Helado

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Espolvorea con copos de sal marina, luego coloca la otra capa de pastel encima, con el lado plano hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Queso Pecorino-romano Recién Rallado O Al Gusto

Esparce el resto del glaseado por la parte superior y por los lados del pastel.

Ingredientes que necesitarás

1 Cono De Azúcar Helado

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Espolvorea la parte superior con más copos de sal.

Ingredientes que necesitarás

(tubo Grande)

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla 2 moldes para pasteles redondos antiadherentes (de 9 por 2 pulgadas). Cubre la parte inferior de cada uno con una ronda de papel pergamino y luego unta con mantequilla el papel.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal juntos en papel pergamino. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sobre El Azúcar Glas

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

1 Cucharada De Colorante Alimentario Red Velvet (como Lorann Professional Kitchen® (Red Velvet Bakery Emulsion) O El Que Desee

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Cocina Profesional Lorann®

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Agrega los huevos, 1 a la vez, mezclando hasta que estén completamente incorporados antes de agregar cada huevo adicional.

Ingredientes que necesitarás

(Keebler)

Agrega el chocolate y la vainilla, asegurándote de combinar muy bien. Pon la batidora a fuego lento y agrega lentamente los ingredientes secos, alternando con el suero de leche, en 3 tandas, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Asegúrate de dejar que se mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

Chispitas En Forma De Corazón

Cobertura De Caramelo Blanco, Opcional

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Vierte la mitad de la masa en cada sartén y extiéndela uniformemente con una espátula o un cuchillo para mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Cuchillo De Mantequilla

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Hornea hasta que un palillo salga limpio, 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Saborizante De Mantequilla Claro

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Coloca los moldes en las rejillas y deja que los pasteles se enfríen durante 10 minutos más o menos. Afloje los bordes del pastel del molde con un cuchillo, luego gírelos sobre las rejillas.

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retira el papel y deja que los pasteles se enfríen por completo.

Equipo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Brocha De Repostería

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

42 Regaliz De Hilo Rojo

Cuchillo De Mantequilla

Saborizante De Mantequilla Claro

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

Sobre el azúcar glas 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate semidulce o agridulce, finamente picado 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

suero de mantequilla bien agitado (o 1 taza de leche más 1 cucharada de jugo de limón)4

huevos, a temperatura ambiente durante 30 minutos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 5326 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

de azúcar morena 510Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate con leche, finamente picado 1(invierno)

sal marina fina 1(puede ser o desnatar)

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 16Ruibarbo, picado fresco o congelado

Copos de sal marina (recomendado: Maldon)796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chocolate semidulce, derretido y enfriado 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 2pegar

mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en cubos 2pegar

mantequilla sin sal, suavizada, y más para engrasar la sartén 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cacao en polvo sin azúcar 2(puede ser o desnatar)

extracto puro de vainilla

Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Moscato Dasti

La crema de Jerez, el Oporto y el Moscato d'Asti son excelentes opciones para el pastel de Chocolate. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. Un vino que puedes probar es NV Johnson Estate Cream Sherry. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 19 dólares.

Jerez Crema NV Johnson Estate

Muy aromático con notas de avellana, vainilla y un toque de roble seguido de pasas dulces y un toque de levadura. Acabado limpio y duradero. Bueno ahora, pero recompensará a aquellos que le permitan envejecer"". Una bebida preprandial favorita. Considérelo con nueces antes de la cena como aperitivo, o después de la cena con postre, especialmente chocolates y postres a base de frutas. También maravilloso en las tardes frías, servido con biscotti para mojar en ""estilo italiano"". "