Pastel de Carne a la antigua

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.

Para hacer el pastel de carne: En un tazón grande, combine el pavo, las migas de pan, las cebollas, la zanahoria, la leche, la salsa de tomate, el huevo, el ajo, la salsa inglesa, la sal y la pimienta.

Mezclar suavemente pero a fondo. Coloque la mezcla de pan de carne en la bandeja para hornear preparada, dándole palmaditas en forma de pan con las manos.

Para hacer la cobertura: En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el azúcar morena y la mostaza. Vierta la cobertura sobre el pastel de carne, usando la parte posterior de la cuchara para extenderla uniformemente.

Hornee el pastel de carne durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne deje de ser rosada por dentro y se cocine completamente (165°F en un termómetro de lectura instantánea).

Dejar reposar durante 5 minutos, luego cortar y servir.

Manos a la Obra

Mi mamá siempre dice que los mejores utensilios de cocina que tienes son los que Dios te dio, ¡y están justo en los extremos de tus brazos! Cuando realmente necesites entrar y conseguir una buena mezcla vigorosa, usa un buen par de manos limpias. Ese es mi consejo para mezclar este pastel de carne. Es más rápido y más eficiente, sin mencionar el tipo de diversión.

Otro

Reimpreso con permiso de From Mama's Table to Mine por Bobby Deen, © 2013 por Bobby Deen Enterprises, LLC Nacido en Georgia BOBBY DEEN es el hijo de la famosa presentadora de Food Network y autora de libros de cocina superventas Paula Deen, así como el presentador de su propio programa, the Cooking Channel's Not My Mama's Meals. Bobby, junto con su hermano, Jamie, se inició en el negocio de la comida en 1989 entregando sándwiches como parte del negocio de su madre, La Señora de las Bolsas. Los tres Deen unieron fuerzas para abrir un restaurante, The lady & Sons, en Savannah. Bobby es un invitado habitual en Today, Good Morning America, Rachel Ray y The Dr. Oz Show. Es un invitado frecuente en muchos programas de Food Network, incluyendo Paula's Home Cooking.El trabajo de la escritora MELISSA CLARK aparece en The New York Times, Food & Wine, Martha Stewart y Real Simple. También ha colaborado en más de veinte libros de cocina, uno de los cuales recibió el Premio James Beard y el Premio Julia Child Cookbook en 2000.