Pastel de Calabaza

Name: Pastel de Calabaza
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (El Reino Unido utiliza grosellas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) (El Reino Unido utiliza grosellas); 1 grande variedades de hongos; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) galletas de jengibre; 1 1 libra de calabacín, jengibre molido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 5 (puede ser o desnatar) azúcar moreno claro, dividido; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 2 kilogramos calabaza para hornear, enjuagada y seca; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal, derretida

El pastel de calabaza requiere aproximadamente 3 horas y 50 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 10g de grasa y un total de 330 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.06 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Ve a la tienda y compra jengibre molido, sal kosher, yema de huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 44%. Tratar Pastel de Calabaza Semillas de Calabaza con Especias, Magdalenas de Pastel de Calabaza, y Pastel de Calabaza Tazas de Rollos de Canela para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Calienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine las galletas de jengibre, el azúcar morena y el jengibre en el tazón de un procesador de alimentos. Procesar hasta que las galletas sean migas finas.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Galletas De Jengibre

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Jengibre

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Rocíe la mantequilla en la mezcla de miga. Pulse de 8 a 10 veces para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Presione la mezcla de jengibre en la parte inferior, hacia arriba por los lados y justo sobre el labio de un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas.

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Coloque en una sartén de media hoja y hornee la corteza durante 10 a 12 minutos. Enfriar la corteza al menos 10 minutos antes de llenarla.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Para el relleno: Lleve el puré de calabaza a fuego lento a fuego medio en una cacerola de 2 cuartos de galón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Enlatada

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la mitad y la mitad, la nuez moscada y la sal. Revuelva y vuelva a hervir la mezcla a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada

Sal

Retire la mezcla de calabaza del fuego y enfríe durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Batir el azúcar morena, los huevos y la yema hasta que estén suaves en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Huevo

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la mezcla de calabaza y bata hasta que esté bien combinada.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta el relleno preparado en la corteza de pastel caliente y hornee en la misma bandeja de media hoja hasta que el centro se mueva ligeramente pero los lados del relleno estén fijados, de 45 a 50 minutos. Enfriar en una rejilla de enfriamiento durante al menos 2 a 3 horas antes de cortar. El pastel se puede hacer y refrigerar con hasta 2 días de anticipación. El pastel es mejor el día después de que se hace.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Sartén

Para mini-pasteles: Divida uniformemente la mezcla de la corteza entre latas de 5 (5 pulgadas) para pasteles y hornee en una bandeja de media hoja durante 5 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de dividir uniformemente el relleno entre las sartenes.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee hasta que el centro haga malabares ligeramente pero los lados del relleno estén listos, 25 minutos. Enfriar en una rejilla de enfriamiento durante 2 horas.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Vierte 1 cucharadita de azúcar morena en la parte superior de cada pastel. Derretir el azúcar con una antorcha para formar una tapa crujiente. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Moreno Claro

Extender

Azucarera

Calienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte un pequeño trozo de piel de un lado de la calabaza para que, cuando se coloque de lado, la calabaza quede plana sin enrollarla.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Retire el tallo y divida la calabaza por la mitad de arriba a abajo, usando una cuchilla grande y un mazo. Saque las semillas y la fibra con una cuchara grande de metal o una cuchara para helado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Calabaza

Semillas

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Cuchilla

Corte las fibras con tijeras de cocina si es necesario. Reserva las semillas para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Espolvoree la carne con sal kosher y coloque las mitades, con la carne hacia abajo, en una bandeja de media hoja forrada de papel pergamino. Ase hasta que se pueda insertar y quitar fácilmente un cuchillo para pelar de la calabaza, de 30 a 45 minutos. Prueba en varios lugares para asegurarte de que esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Calabaza

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Cuchillo

Sartén

Retire la bandeja de media hoja a una rejilla de enfriamiento y enfríe la calabaza durante 1 hora. Con una cuchara grande, retire la carne asada de la calabaza de la piel al tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que la carne esté suave, de 3 a 4 minutos. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana o congelar hasta por 3 meses.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Estante De Alambre

Tazón

Sartén