Pasta Penne con Salsa de Carne

Calentar a ebullición una olla grande con 4 cuartos de agua en ella. Una vez que el agua esté hirviendo, salla con 1 cucharada de sal. Una vez que el agua vuelva a hervir, agregue la pasta a la olla. Dejar sin cubrir, dejar cocer a fuego alto con un hervor vigoroso.

Ponga el temporizador durante 8-10 minutos, o lo que su paquete de pasta diga que es apropiado para al dente (cocido pero aún un poco firme).

Drenar.2 Una vez que hayas empezado a calentar el agua, empieza a trabajar en la salsa.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agregue la cebolla picada, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.

Añadir el ajo, el tomillo fresco, sazonar con sal y pimienta. Cocine por un minuto adicional, hasta que el ajo esté fragante.

Retirar del fuego y reservar. 3

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Sal el fondo de la sartén generosamente. Una vez que la sartén esté caliente, rompa los trozos pequeños de carne molida y agréguelos a la sartén, sin revolver. (Es posible que tenga que trabajar en lotes; no apiñe la sartén.) Quieres que la carne se dore bien. Si la sartén está demasiado caliente y la carne se quema, no se dora, retire la sartén del fuego un poco y reduzca el fuego a medio alto. En nuestra estufa eléctrica de bobina, se necesita el ajuste de alta temperatura para que la carne se dore lo suficiente, pero su estufa puede ser diferente. Una vez que la carne esté dorada por un lado (un par de minutos), use una espátula de metal para voltear la carne para que se dore por el otro lado. En este punto, suponiendo que esté utilizando una sartén de hierro fundido, puede retirarla del fuego. El calor residual en la sartén terminará de cocinar la carne. 4 Usa una cuchara ranurada para sacar la carne de la sartén de hierro fundido y agrégala a la sartén con las cebollas sazonadas.

Añadir la salsa de tomate. Usa el borde de la espátula de metal para dividir los trozos más grandes de carne en trozos más pequeños.

Añadir albahaca.

Agrega una cucharadita de azúcar. Llevar a fuego lento, dejar cocer, sin tapar, durante 15 minutos. 5 Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento durante 15 minutos, ajuste los condimentos.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Agregue un poco más de azúcar si la salsa es demasiado ácida.

Agregue más salsa de tomate si la salsa está un poco seca. Agregue la pasta penne cocida.

Espolvorear con perejil picado.

Servir inmediatamente.