Papas Fritas Caseras con Cinco Salsas para Mojar

Name: Papas Fritas Caseras con Cinco Salsas para Mojar
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 4 camarones y venas Salsa de Crema Agria y Cebolla, Mayonesa de Azafrán, Salsa de Jengibre y Sésamo, Salsa de Nuez y Pimiento Rojo Asado y / o Salsa de Chipotle y Tomatillo; 1 kilogramos patatas rojizas (para hornear) (5 o 6); 4 camarones y venas Sal; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite vegetal para freír

Nunca puede tener demasiadas recetas estadounidenses, así que pruebe las Papas Fritas caseras con Cinco Salsas para Mojar. Una porción contiene 536 calorías, 9g de proteína, y 29g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.68 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como un plato de acompañamiento bastante barato. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten, apto para fodmap y vegetariano dieta. Es traído a usted por Epicurious. Una mezcla de aceite vegetal, papas rojizas, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta partitura es sólida. Tratar Patatas Fritas con Salsas para Mojar, Papas Fritas de Búfalo al Horno con Salsa Ranch y Queso Azul, y Papas Fritas Tex-Mex al horno con Salsas para Mojar Chipotle con Lima y Aguacate Ranch para recetas similares.

Instrucciones

Pele las papas, luego córtelas longitudinalmente en palitos de 1/3 de pulgada de grosor, sumergiéndolas en un tazón grande con agua helada. Enjuague las papas con varios cambios de agua fría en un tazón (no es necesario más hielo) hasta que el agua esté clara.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Patata

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir en un colador grande.

Equipo que necesitarás

Colador

Difundir las papas en una sola capa sobre varias capas de toallas de cocina para escurrir, y luego seque.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Extender

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Mientras se enjuagan y secan las papas, caliente 2 pulgadas de aceite lentamente en una olla de 5 a 6 cuartos de galón a fuego medio-bajo hasta que el termómetro registre 300 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Cuando el aceite esté listo, aumente el fuego a alto y fríe las papas en cuatro tandas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas pero aún blancas, aproximadamente 3 minutos. (Ajuste el calor para mantener el aceite lo más cerca posible de 149° y devuelva el aceite a300 entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Transfiera las papas fritas con una cuchara ranurada a una bandeja para hornear forrada con toallas secas para drenar. Cuando todas las papas se fríen una vez, enfríe las papas a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Recaliente el aceite a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 375 ° F. Fríe las papas de nuevo en cuatro lotes, revolviendo y ajustando el calor para mantener el aceite lo más cerca posible de 191°, hasta que estén doradas profundamente, de 3 a 4 minutos. (Devuelva el aceite a375 entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas secas para escurrir brevemente, luego sazone con sal y sirva inmediatamente, con la(s) salsa (s) para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

* Las patatas se pueden cortar 4 horas antes y se pueden mantener sumergidas en un recipiente con agua fría.* Las papas fritas pueden reposar a temperatura ambiente entre la primera y la segunda fritura durante un máximo de 2 horas. Las papas fritas se pueden hacer 2 horas antes y se dejan a temperatura ambiente. Recalentar en una bandeja para hornear con borde en un horno calentado a 177°

Ingredientes que necesitarás

Patata

Fritas