Pan de Soda Irlandés

Mezcle 4 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande y agregue el azúcar, la alcaravea y las pasas.

Agregue el suero de leche y revuelva hasta que la masa se humedezca uniformemente, pero aún con grumos.

Transfiera la masa a una superficie bien enharinada y amase suavemente con las manos enharinadas unas 8 veces para formar una masa suave pero ligeramente menos pegajosa. Cortar la masa a la mitad y formar 2 bolas. Golpee cada bola en una ronda abovedada de 6 pulgadas en una bandeja para hornear.

Corta una X de 1/2 pulgada de profundidad en la parte superior de cada pan con un cuchillo afilado, luego unta los panes con mantequilla.

Hornee en el medio del horno hasta que estén doradas y los fondos suenen huecos al tocarlos, de 35 a 40 minutos.

Transfiera los panes a las rejillas para que se enfríen completamente.

Transfer loaves to racks to cool completely.