Pan de Puerro y Nuez

Name: Pan de Puerro y Nuez
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) levadura seca activa; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Acerca de la harina de pan; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca de la harina de maíz; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza (aproximadamente puerros picados (solo partes blancas y verdes pálidas); 2 (invierno) hojas de orégano frescas picadas; 4 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza de nueces picadas (aproximadamente; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina integral

El pan de Puerro y Nuez es un veganos hor d'oeuvre. Esta receta sirve para 48 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 2g de grasa y un total de 75 calorías. Para 12 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes levadura activa, hojas de orégano, puerros y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta partitura no es tan buena. Tratar Buñuelos de Puerro y Nuez, Pizza de Puerros, Ricotta y Nueces, y Risotto de Puerro, Col de Saboya y Nuez para recetas similares.

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie u otro tazón grande, espolvoree la levadura sobre 1 taza tibia (de 100 a 11

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

agua; dejar reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue 1 1/4 tazas de agua fría, biga, 3 tazas de harina de pan, harina de trigo integral y sal a la mezcla de levadura. Batir con el accesorio de paleta a baja velocidad, o remover con una cuchara pesada, hasta que esté bien mezclado. Bate o revuelve gradualmente 2 tazas más de harina de pan, 1/2 taza a la vez, hasta que la mezcla forme una masa suave.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Pan

Pasta

Agua

Levadura

Sal

Cambie a un gancho de masa y bata a velocidad media hasta que la masa esté suave y elástica y se tire limpiamente de los lados del tazón, pero aún esté ligeramente pegajosa, de 6 a 8 minutos; o raspe la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase a mano hasta que esté suave y elástica, pero aún ligeramente pegajosa, de 7 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los puerros, las nueces y el orégano y bata con un gancho de masa o amase a mano hasta que se incorpore (después de mezclar a mano, coloque la masa en un tazón).

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Pasta

Puerros

Nuez

Equipo que necesitarás

Tazón

Cubra el tazón con envoltura de plástico; deje que la masa suba a temperatura ambiente hasta que se duplique, de 2 a 2 1/2 horas. Puñetazo con la mano para expulsar el aire.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Puñetazo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Vuelva a cubrir la masa con envoltura de plástico y deje reposar de nuevo hasta que se duplique, de 1 a 1 1/2 horas. O para un aumento lento, enfríe al menos 8 y hasta 12 horas; deje que llegue a temperatura ambiente, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Raspe la masa sobre una tabla bien enharinada y amase brevemente para expulsar el aire. Divídelo por la mitad. Con las manos ligeramente enharinadas, junte cada mitad en una bola, luego estire y coloque los bordes debajo para formar un óvalo liso con extremos ligeramente cónicos (aproximadamente 8 pulgadas). largo y 4 pulg. ancho en el centro).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque los panes sobre una superficie bien enharinada, espolvoree ligeramente con harina, cúbralos holgadamente con envoltura de plástico y déjelos subir a temperatura ambiente hasta que estén ligeramente hinchados y mantenga la huella de un dedo cuando se presione ligeramente, aproximadamente 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Espolvoree una bandeja para hornear de 13 por 17 pulgadas generosamente con harina de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Transfiera los panes, uno a la vez, a la hoja, separándolos entre 2 y 3 pulgadas. Con un cuchillo afilado, haga tres cortes diagonales de 1 pulgada de profundidad y de 1 a 2 pulgadas de distancia en la parte superior de los panes.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque la lámina en una rejilla en el tercio inferior de un horno regular o de convección 450.

Equipo que necesitarás

Horno

O, si usa una piedra para hornear, deslice suavemente el borde de la bandeja para hornear cubierta de harina de maíz debajo de una barra de pan y levántela hasta el extremo de la hoja. Corte como se indica arriba, luego deslice suavemente el pan sobre un lado de la piedra en el horno, dejando espacio para el segundo pan. Repetir para cortar y transferir el segundo pan.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Rocíe de 3 a 4 chorros de agua en el piso o los lados del horno, teniendo cuidado de no rociar cerca del elemento calefactor o la bombilla, luego cierre rápidamente la puerta.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee el pan, rociando dos veces más a intervalos de 5 minutos durante los primeros 10 minutos de cocción, hasta que la corteza esté bien dorada, de 35 a 45 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera los panes a una rejilla para que se enfríen durante al menos 1 hora. Almacene en bolsas de papel a temperatura ambiente hasta 2 días. Para rehogar la corteza, coloque los panes directamente en una rejilla en un horno de 400 y hornee durante aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Biga: En un tazón, espolvoree 1/4 de cucharadita de levadura seca activa sobre 1/4 de taza tibia (100 a 11

Ingredientes que necesitarás

Levadura Seca Activa

Equipo que necesitarás

Tazón

agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 5 minutos.

Agrega 1/2 taza de agua fría. Con una cuchara de madera, agregue 1 1/2 tazas de harina de pan hasta que la mezcla forme una masa suave. Cubra con envoltura de plástico y enfríe de 12 a 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Pan

Pasta

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar, aproximadamente 1 hora.

Atajo: Sin la biga, nuestras recetas siguen produciendo grandes panes. En la receta básica, simplemente aumente la levadura en 1 1/4 cucharaditas, la harina de pan en 1 1/2 tazas y el agua en 3/4 taza.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Pan

Agua

Levadura