Pan de Maíz Cheddar

En un tazón grande, tamiza la harina de maíz, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Ponga la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas bien sazonada o en una fuente para hornear de 1 cuarto de galón y caliéntela en el medio del horno hasta que se derrita. Revuelva la sartén o el plato para hornear para cubrir el fondo y los lados con mantequilla y vierta el exceso en otro tazón grande.

Batir el suero de leche y el huevo en un tazón con mantequilla. Mezcle la mezcla de suero de mantequilla y queso cheddar en la mezcla de harina de maíz hasta que se combine.

Vierta la masa en una sartén caliente o en una fuente para hornear y hornee durante 20 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.

Enfríe el pan de maíz en una sartén o fuente para hornear en una rejilla durante 10 minutos. El pan de maíz se puede hacer 1 día antes y enfriar a temperatura ambiente antes de enfriarse, envuelto en papel de aluminio.

Corta el pan de maíz en 8 trozos. Recaliente el pan de maíz, cubierto con una toalla de papel para retener la humedad, en un horno de microondas durante 30 segundos en alto.

Cut corn bread into 8 wedges. Reheat corn bread, covered with a paper towel to retain moisture, in a microwave oven 30 seconds on high.