Paillard de pez espada con puerros y pomelo

Name: Paillard de pez espada con puerros y pomelo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. semillas de mostaza negra; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 54 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra más 2 cucharadas; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Pez espada, cortado al centro, rebanado de 1/8 de pulgada de grosor en una rebanadora o en una pescadería en 4 trozos; 1 Ralladura y jugo de pomelo rosado; 1 Ralladura y segents de pomelo rosado.; 2 grande puerros, sin el verde más oscuro (3 pulgadas superiores), el resto cortado en juliana de 4 pulgadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada

La receta Paillard de Pez Espada con Puerros y Pomelo se puede preparar en unos 50 minutos . Una porción contiene 280 calorías , 18 g de proteína y 20 g de grasa . Por $ 2,32 por porción , obtienes un plato principal para 4 personas. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y primaria . Esta receta de Foodnetwork requiere semillas de mostaza, mostaza dijon, aceite de oliva virgen extra más 2 cucharadas y ralladura y jugo de 1 pomelo rosado. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 59% , lo cual es sólido. Francés en un instante: Paillard de pez espada con ensalada de cítricos , Salmonete al horno con tocino, puerros y pomelo y Paillard de pollo son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Coloque el pez espada en 4 platos aptos para horno separados, cúbralos con plástico y colóquelos en el refrigerador. Hierva 2 cuartos de agua, agregue 1 cucharada de sal y prepare un práctico baño de hielo en un tazón para mezclar de 8 cuartos. Coloque los puerros en juliana en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

(y Solo Porciones)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Retire los puerros y sumérjalos en un baño de hielo para que se enfríen, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

(y Solo Porciones)

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Retirar del baño de hielo, escurrir bien y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

En un tazón pequeño, mezcle la ralladura y el jugo de pomelo, la mostaza, el aceite de oliva y las semillas de mostaza hasta que estén ligeramente emulsionados.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Pomelo

Para Condimentar La Carne

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Retire los platos de pez espada del refrigerador y destape.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Coloque en el horno precalentado y cocine de 30 a 45 segundos, hasta que esté opaco.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Retirar y colocar sobre la encimera. Aliña los puerros con el aceite restante y el jugo de limón y divídelos en 4 platos de pez espada, formando una pila en el centro de cada uno.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

Pez Espada

(y Solo Porciones)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Coloque 3 gajos de pomelo en cada plato y espolvoree con ralladura.

Ingredientes que necesitarás

Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.

Rocíe con salsa y sirva caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Como Quesos Para Tacos

Ingredientes

Porciones:

21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

semillas de mostaza negra 11 libra de calabacín,

Mostaza de Dijon 546 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra más 2 cucharadas 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Pez espada, cortado al centro, rebanado de 1/8 de pulgada de grosor en una rebanadora o en una pescadería en 4 trozos 1

Ralladura y jugo de pomelo rosado 1

Ralladura y segents de pomelo rosado.2grande

puerros, sin el verde más oscuro (3 pulgadas superiores), el resto cortado en juliana de 4 pulgadas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 chalota, rallada o picada

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

El pez espada funciona muy bien con Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los pescados. Un vino blanco fresco, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, irá bien con cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso soportar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Argyle Reserve Pinot Noir con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares la botella.

Pinot Noir Reserva Argyle

El Valle de Willamette es mejor conocido por su rico Pinot Noir y ¡este es uno de los más grandes y ricos jamás producidos en Argyle! Tome el color y el aroma de una rosa de Guinea, agregue aromas frutales de cereza negra y baya de Marion con aromas especiados de tierra removida y cacao oscuro y comenzará a acercarse a la complejidad de este vino. "Maduro y generoso, con matices distintivos de violeta y pétalos de rosa en los sabores de cereza y especias, persistente con una textura fina. Necesita tiempo para asentarse. El veinte por ciento del vino se embotellará con tapón de rosca. El vino embotellado con tapón de rosca obtuvo una puntuación de 92 puntos. Lo mejor de 2007 a 2012."-Wine Spectator