Nombre Completo

Name: Nombre Completo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas Copos de chile; 6 camarones y venas Comino; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Habas egipcias (medames ful), remojadas durante la noche (y sin pelar); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana picado; 4 clavo 4-6 dientes de ajo, triturados; 3 limones en cuartos; 6 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 6 camarones y venas Sal; 6 camarones y venas Sal y pimienta

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe Ful Medames. Esta receta vegana y sin gluten sirve 6 y cuesta 88 centavos por porción. Una porción contiene 215 calorías, 6g de proteína, y 15g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de hojuelas de chile, sal, habas egipcias y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 72% este plato es bastante bueno. Tratar Medames Ful (Salsa de Habas), y Cena Esta Noche: Ful Medames (Frijoles de Desayuno al Estilo Egipcio) para recetas similares.

Instrucciones

Como el tiempo de cocción varía dependiendo de la calidad y la edad de los frijoles, es bueno cocinarlos con anticipación y recalentarlos cuando esté listo para servir. Cocine los frijoles escurridos en una porción fresca de agua sin sal en una cacerola grande con la tapa puesta hasta que estén tiernos, agregue agua para mantenerlos cubiertos y sal cuando los frijoles se hayan ablandado. Toman 2-2 1/2 horas de cocción suave a fuego lento. Cuando los frijoles estén blandos, deje que el líquido se reduzca. Es habitual sacar un cucharón o dos de los frijoles y triturarlos con un poco del líquido de cocción, luego revolver esto de nuevo en los frijoles. Esto es para espesar la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Salsa

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cucharón

Servir los frijoles en tazones de sopa espolvoreados con perejil picado y acompañados de pan árabe.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Frijol

Pan

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Pase los ingredientes del aderezo para que todos se ayuden: una botella de aceite de oliva virgen extra, los limones en cuartos, sal y pimienta, un platillo pequeño con el ajo triturado, uno con copos de chile y otro con comino molido.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Sal Y Pimienta

Comino Molido

Ajo

Limón

Pimienta

Pimienta De Chile

Los frijoles se comen suavemente triturados con el tenedor, para que absorban el aderezo.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Opcional

Adornar

Pelar los huevos duros-1 por persona—para cortar en el tazón con los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Duro

Frijol

Equipo que necesitarás

Tazón

Cubra los frijoles con una ensalada de pepino y tomate picados y cebollas suaves o cebolletas en rodajas finas. De lo contrario, pase un buen manojo de cebolletas y tomates en cuartos y pepinos cortados en palos.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Cebollas Verdes

Tomate

Cebolla

Frijol

Servir con salsa de crema tahina (página 6

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

o ensalada (página 67), con encurtidos y cebollas en rodajas remojadas en vinagre durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Encurtido

Vinagre

Cebolla

Otra forma de servir los medames es sofocarlos en una salsa de tomate con ajo (véase la página 464).

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

En Siria y el Líbano, comen medames con yogur o queso feta, aceitunas y pepinos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Queso Feta

Pepino

Oliva

Yogur

Variaciones

Una forma tradicional de engrosamiento de la salsa es lanzar un puñado de lentejas rojas (1/4 de taza) en el agua al principio de la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas Rojas

Salsa

Agua

En Irak, los frijoles marrones grandes se usan en lugar de los pequeños egipcios, en un plato llamado badkila, que también se vende para el desayuno en la calle.

Ingredientes que necesitarás

Frijol