Mousse de Chocolate en Collares

Name: Mousse de Chocolate en Collares
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 huevos, separados; 3 (invierno) espresso preparado, tibio; 2 (invierno) Grand Marnier; 238 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce, derretido; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce, derretido; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

¿Necesitas un postre sin gluten ? Mousse de chocolate en collares podría ser una receta estupenda para probar. Por $1.64 por porción , esta receta cubre el 10% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 477 calorías , 6 g de proteína y 34 g de grasa . Esta receta sirve para 6 personas. Esta receta de Foodnetwork requiere chocolate semidulce, agua, grand marnier y crema espesa. Sólo unas pocas personas hicieron esta receta y yo diría que dio en el clavo. Será un éxito en tu evento del día de San Valentín . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 3 horas y 40 minutos . En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante mala del 24% . ¡Mousse de castaño de indias sin lácteos! (Mousse de chocolate y mantequilla de maní) , Mousse de chocolate tradicional francés {Mousse au Chocolat} y mousse de chocolate y plátano sin huevo | Los mousse rápidos son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Equipo especial: una espátula acodada y una cinta de acetato de 2 1/2 pulgadas de ancho, consulte la nota del cocinero.

Equipo que necesitarás

Espátula

Corte una cinta de acetato de 2 1/2 pulgadas de ancho en 6 trozos (10 pulgadas).

Coloque un trozo de acetato sobre una superficie plana y extienda 1 onza de chocolate derretido uniformemente por toda la superficie con una espátula acodada. Forme una lágrima con el acetato, con el lado del chocolate hacia adentro. Junte los 2 extremos del acetato. Coloca el collar de chocolate en una bandeja forrada con papel pergamino o papel encerado. Repetir con el resto del acetato. Refrigere los collares hasta que el chocolate esté firme.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Espátula

Combine el agua y el azúcar en una olla y hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para crear un almíbar simple. Dejar enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Elixir G

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Batir el almíbar simple con las yemas de huevo hasta que esté suave y espumoso. Incorpora el espresso, el Grand Marnier y el chocolate derretido.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Elixir G

Chispitas En Forma De Corazón

Variedades De Hongos

1 Taza De Avellanas Finamente Molidas

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Batir las claras hasta que adquieran un pico suave y luego incorporarlas a la mezcla de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Chispitas En Forma De Corazón

Batir la nata hasta que tenga un pico suave y luego incorporarla a la mousse. Vierta la mousse en los cuellos. Cubra y refrigere por al menos 3 horas. Con una espátula acodada, transfiera suavemente la mousse a un plato. Retire con cuidado el acetato.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Equipo que necesitarás

Espátula

Servir inmediatamente.

Equipo

Espátula

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

huevos, separados 3(invierno)

espresso preparado, tibio 2(invierno)

Grand Marnier 2386 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)113Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate semidulce, derretido 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate semidulce, derretido 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

Regaliz amarillo y verde 2(invierno)

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Moscato Dasti

El jerez crema, el oporto y el moscato d'Asti son excelentes opciones para la mousse de chocolate. Una regla común para maridar vinos es asegurarse de que el vino sea más dulce que la comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. El NV Johnson Estate Cream Sherry con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 19 dólares la botella.

Jerez crema NV Johnson Estate

Muy aromático con notas de avellana, vainilla y un toque de roble seguido de pasas dulces y un toque de levadura. Acabado limpio y duradero. Bien ahora, pero recompensará a quienes le permitan envejecer"". Una bebida preprandial favorita. Considérelo con frutos secos antes de cenar como aperitivo, o después de cenar con postre, especialmente chocolates y postres a base de frutas. También es maravilloso en las tardes frías, servido con biscotti para mojar al "estilo italiano". "