Marquesa de Chocolate

Name: Marquesa de Chocolate
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 225 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO onzas de 54% a 62% de chocolate, picadas en trozos grandes (ver Notas de chocolate); 8 camarones y venas Crema de Cacao en Grano; 20 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO cucharadas redondeadas de semillas de cacao tostadas; 4 grande huevos a temperatura ambiente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light); 8 camarones y venas Azúcar al gusto; 8 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (115 gramos/1 barra) mantequilla sin sal, cortada en trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 4 onzas de queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light)

Marquesa de chocolate es un gluten guarnición. Esta receta sirve 8 y cuesta 96 centavos por porción. Una porción contiene 440 calorías, 5g de proteína, y 35g de grasa. Esta receta de Serious Eats tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra huevos, semillas de cacao tostadas, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 16%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Marquesa de chocolate, Marquesa de Chocolate Definitiva, y Marquesa de chocolate blanco y fresa para recetas similares.

Instrucciones

Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano de acero inoxidable en una sartén amplia con agua que apenas hierve a fuego lento. Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate esté casi derretido.

Ingredientes que necesitarás

(4 Porciones) Pudín Instantáneo De Vainilla JELL-O, Dividido

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Retire el tazón del fuego y revuelva hasta que esté completamente derretido y suave. Reservar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Para el método calentado (seguro para huevos): En otro tazón mediano de acero inoxidable, bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Bate en el agua. Coloque el tazón en la sartén de agua apenas hirviendo y revuelva con una espátula de silicona resistente al calor, barriendo el fondo y los lados del tazón continuamente, para evitar que los huevos se revuelvan. Continúe hasta que los huevos registren 160 ° F en un termómetro de lectura instantánea. (¡Tendrá que quitar el tazón de la sartén para tomar la temperatura a menos que sea lo suficientemente ágil para revolver y sostener y leer el termómetro al mismo tiempo!) Por seguridad, enjuague el vástago del termómetro en el agua caliente de la sartén entre lecturas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula Para Hornear

Termómetro De Cocina

Sartén

Batir

Tazón

Retire el tazón de la sartén y bata los huevos con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 3 a 4 minutos, o hasta que tengan una textura como crema batida suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Sartén

Tazón

Para el método de huevo fresco: Batir los huevos, el azúcar y la sal, sin el paso de agua o calentamiento, a alta velocidad durante 4 a 5 minutos, hasta que los huevos tengan una textura similar a la crema batida suave. Doble un cuarto de los huevos en el chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

(4 Porciones) Pudín Instantáneo De Vainilla JELL-O, Dividido

Azucarera

Agua

Huevo

Sal

Dobla por la mitad los huevos restantes hasta que estén casi mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Agregue el resto de los huevos y doble hasta que se integren uniformemente. Inmediatamente, antes de que la mousse pueda comenzar a endurecerse y cuajarse, divídala entre los ramequins, o úsala para llenar un pastel u otro postre. Enfríe durante al menos 1 hora o hasta que cuaje.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Ramequina

Sirva con crema batida o Crema de Cacao en grano, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Cacao En Polvo

Crema

Notas de chocolate: Para usar un porcentaje más alto de chocolate, ajuste la receta como follows.To use chocolate del 64% al 66%: Use 6 1/2 onzas (185 gramos) de chocolate. Aumente el azúcar a 1/4 de taza más 1 cucharada (60 gramos) y la mantequilla a 9 cucharadas (130 gramos). Para usar chocolate del 70% al 72%: Use 7 onzas (200 gramos) de chocolate. Aumente el azúcar a 1/3 de taza más 1 cucharada (80 gramos) y la mantequilla a 9 cucharadas (130 gramos).

Ingredientes que necesitarás

(4 Porciones) Pudín Instantáneo De Vainilla JELL-O, Dividido

Mantequilla

Azucarera

Para hacer la Crema de Cacao en grano: Llevar la crema y las puntas a ebullición en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.

Colar la crema en un tazón, presionando los sólidos para extraer todo el líquido. Deseche las puntas. Enfríe la crema durante al menos 6 horas; debe estar completamente fría para batir correctamente.

Ingredientes que necesitarás

Extraer