Lubina Rayada al horno con Sal y Salsa de Hierbas, Limón y Chile (Branzino Sotto Sale con Salmoriglio)

Name: Lubina Rayada al horno con Sal y Salsa de Hierbas, Limón y Chile (Branzino Sotto Sale con Salmoriglio)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 2 (invierno) perejil de hoja plana finamente picado; 6 ramitas perejil de hoja plana; 6 ramitas cortado en gajos, 1 ); 1 grande diente de ajo picado; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas; 2 (puede ser o desnatar) Sal kosher de cristal de diamante; 3 kilogramos Sal kosher de cristal de diamante (ver Notas); 1 limón, en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón recién exprimido; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) orégano fresco finamente picado; 6 ramitas orégano fresco; 2 pequeño chiles rojos calientes frescos o secos, como peperoncini o tailandés, picados o cortados en rodajas; 2 lubina rayada fresca entera (cada una de aproximadamente 3 libras.; ver Notas), limpiado y escalado, aletas recortadas y colas recortadas a 1 pulgada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Lubina rayada al horno con Sal y Salsa de Chile Limón con Hierbas (Branzino Sotto Sale con Salmoriglio). Esta receta sirve 8 porciones con 458 calorías, 44g de proteína, y 28g de grasa cada. Para $5.85 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de orégano, jugo de limón, perejil de hoja plana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Con una espátula puntuación de 70% este plato es bueno. Tratar Lubina Rayada Al Horno Con Hierbas Y Limón, Lubina Rayada al Horno de Sal, y Lubina Rayada Asada con Hierbas y Limón para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 42

Equipo que necesitarás

Horno

Mueva la rejilla a la mitad del horno. Rellene la cavidad de cada pez con ramitas de hierbas y rodajas de limón y ajo, dividiéndolas uniformemente. Cubra el pescado con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Limón

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

En un tazón muy grande, combine la sal con las claras de huevo y 2 tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle con las manos, luego agregue otras 2 tazas de agua, mezclando, hasta que la sal se sienta como arena húmeda (es posible que necesite un poco más de agua).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Forrar una bandeja para hornear grande con borde con 1/2 pulg. de la mezcla de sal. Coloca las dos narices de pescado en la cola sobre la sal, dejando al menos 1 1/2 de pulgada. espacio entre ellos. Cubrir cada uno con un 1/2-in. capa de mezcla de sal, dando palmaditas para que se adhieran (ninguna parte del pescado debe quedar expuesta) y dejando una grieta entre los peces para que se cocinen uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee durante 30 minutos, o hasta que la corteza de sal esté dorada muy pálida y dura al tacto, como la cerámica.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Batir todos los ingredientes en un tazón. Reserve por lo menos 30 minutos para permitir que los sabores se casen (pero no más de 2 horas antes o las hierbas perderán su sabor fresco).

Ingredientes que necesitarás

Hierbas

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Trabajando con un pez a la vez, golpee la corteza de sal dura con un martillo pequeño o mazo de carne para romperla. Retire los trozos de corteza y cepille el resto de sal del pescado (una brocha de repostería es útil aquí).

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pescado

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Ablandador De Carne

Con un tenedor grande, pele cuidadosamente la piel de la espalda, comenzando por la columna vertebral y trabajando hacia el vientre. Levante trozos de carne con un tenedor y transferir a un plato. Levante el esqueleto con la cabeza puesta y deséchelo. Con un tenedor, transfiera el resto de la carne a la fuente.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Repita el desmontaje de la corteza de sal y el filete con el pescado restante, agregando la carne al plato.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pescado

Carne

Sal

Servir con una cuchara de aderezo sobre la parte superior y servir más al lado.