Lotes Simulados (Gato de Copia de Galletas de Lote Suave)

Prepara y hornea las galletas: Precalienta el horno a 350° y prepara dos bandejas para galletas forradas con pergamino.Usa un colador para tamizar la harina, la fécula de maíz y la leche en polvo. Set aside.In un tazón mediano derrite el chocolate con leche, ya sea en el microondas o en un baño de agua, y revuelve hasta que se haya enfriado a la temperatura corporal. Es importante que el chocolate no esté caliente antes de pasar al siguiente paso. Una vez que el chocolate se haya enfriado, usa una espátula de goma para agregar el aceite, el jarabe de maíz, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Si desea usar tinte para una mezcla de color suave, use un palillo de dientes para agregar un poco a la masa y revuelva con la espátula. Agregue los ingredientes secos de una sola vez con una espátula, doble las mini-chips por último (reservando 24 chips para decorar.)

Forma y hornea las galletas: Usa una cuchara para helado #60 para dividir la masa en aproximadamente 24 porciones iguales. Si no tiene una cuchara, puede usar una cuchara simple, solo tenga cuidado, las galletas blandas son bastante pequeñas. Si desea galletas especialmente auténticas, enrolle cada porción de masa entre sus manos y forme una esfera perfecta. La masa es suave, por lo que su forma se relajará ligeramente después de colocarla en la bandeja para galletas.

Coloque 12 en cada bandeja para galletas, espaciadas uniformemente.

Adorne cada uno con un mini chip, colocado en algún lugar descentrado.

Hornee durante aproximadamente 6 minutos o hasta que la masa se haya inflado pero no esté completamente cuajada. Es posible que tenga que experimentar para encontrar el momento perfecto, pero la parte importante es sacarlos del horno cuando los bordes parezcan completamente horneados, pero el centro aún parece hinchado y húmedo. No hornee en exceso.

Envejecimiento de las galletas: Enfríe las galletas directamente en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiéralas a un recipiente hermético mientras todavía están ligeramente calientes.

Coloque una hoja de pergamino o papel encerado entre cada capa, como las cookies fácilmente se fusionan si tocar. Cierre la tapa del recipiente y envejezca las galletas durante al menos 24 horas.