Lomo de Cerdo con Ketchup y Mermelada de Cebolla
Lomo de cerdo con salsa de tomate y mermelada de cebolla es un plato principal para 8 porciones. Una porción contiene 250 calorías, 32 g de proteína y 11 g de grasa. Por $1,71 por porción, esta receta cubre el 17% de tus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Se lo ofrece Foodnetwork. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten y sin lácteos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 3 horas y 40 minutos. Dirígete a la tienda y compra cebolla, aceite de semilla de uva, aceite de semilla de uva y algunas cosas más para prepararlo hoy. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 73%. Esta puntuación es bastante buena. Si le gusta esta receta, es posible que también le gusten recetas como Lomo de cerdo relleno de hinojo con glaseado de mermelada de miso, Chuletas de cerdo en salmuera con cerveza con mermelada de cebolla y Lomo de cerdo con albaricoque seco y mermelada de cebolla.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Para la carne de cerdo: Enjuague el lomo de cerdo para eliminar los residuos y séquelo con toallas de papel. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.
Caliente el aceite de semilla de uva a fuego medio-alto en una sartén apta para horno, preferiblemente con tapa. Dorar el lomo de cerdo por todos lados, dejando cada lado sin tocar durante los primeros minutos antes de darle vuelta, para permitir que los condimentos se integren en la superficie de la carne. Cubra la sartén y transfiérala al horno. Ase, tapado, hasta que esté tierno al tenedor, aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Retire la tapa y aumente la temperatura del horno a 425 grados F durante unos 10 minutos para permitir que el exterior del asado se dore.
Retirar del horno y dejar reposar y cocinar el resto a 170 grados F. Cortar en rodajas.
Para la mermelada: Mientras el cerdo está en el horno, hacer la mermelada.
Calienta el aceite de semilla de uva a fuego medio en una sartén pequeña.
Agregue la cebolla y reduzca el fuego a bajo. Deje que se caramelice lentamente, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Agregue el ketchup, sal y pimienta al gusto y deje cocinar durante otros 10 minutos para que se reduzca y espese.
Agregue aceite adicional antes de servir si la mermelada se ve demasiado pastosa.
Sirva la mermelada sobre la carne de cerdo en rodajas.