Lasaña de Acelgas con Ricotta y Champiñones

Name: Lasaña de Acelgas con Ricotta y Champiñones
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla fría sin sal (1 barra), cortada en cubitos; 8 camarones y venas Sal kosher gruesa; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones crini, cortados en rodajas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas de Queso Fontina italiano, rallado grueso (aproximadamente empacado), dividido; 4 grande dientes de ajo, picados, divididos; 1 pizca Una pizca de clavo molido; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada molida; 63 x fideos lasaña de 3 pulgadas; 8 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 8 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano finamente rallado, dividido; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimiento rojo triturado seco; 425 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. queso ricotta de leche entera (preferiblemente orgánico), dividido; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Acelgas, costilla central y tallo cortados de cada hoja; 1 Hoja de laurel turca; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal (3/4 de barra); 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Lasaña de Acelgas con Ricotta y Champiñones

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Lasaña de acelgas con Ricottan y champiñones. Una porción contiene 1273 calorías, 47g de proteína, y 38g de grasa. Para $3.09 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Una mezcla de queso parmesano, mantequilla, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Tortilla de Ricottan con Acelgas, Penne con Acelgas y Ricota, y Ricottan y Acelgas Suizas.

Instrucciones

Ponga a hervir a fuego lento la leche y la hoja de laurel en una cacerola mediana; retire del fuego. Derretir la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la harina y batir para mezclar. Cocine 2 minutos, batiendo casi constantemente (no deje que roux se dore). Batir gradualmente la leche con la hoja de laurel en roux.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Harina Para Todo Uso

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue 1/2 cucharadita de sal gruesa, nuez moscada y clavo de olor y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir la cuchara, batiendo a menudo, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Clavo

Nuez Moscada

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Retire la hoja de laurel. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La salsa Bechamel se puede hacer 1 día antes. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Salsa

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Retire el plástico y vuelva a calentar la salsa antes de usarla, batiendo para suavizar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Escalde las acelgas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, presionar toda el agua, luego picar en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, la mitad del ajo y el pimiento rojo triturado. Saltee hasta que la cebolla esté tierna, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Cebolla

Mezcle las acelgas y sazone al gusto con sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal Gruesa

Acelgas

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones y el ajo restante. Saltee hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Ajo

Mezclar la nuez moscada y sazonar con sal gruesa y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Nuez Moscada

Cocine los fideos en una olla mediana con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir; colocar los fideos en una sola capa sobre una lámina de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Cepille el molde para hornear de vidrio de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Esparce 3 cucharadas de salsa bechamel finamente sobre el fondo del plato. Coloque 3 fideos en el plato para cubrir el fondo (2 lado a lado a lo largo, luego 1 transversal).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

Unte la mitad de la mezcla de acelgas sobre la pasta, luego la mitad de los champiñones. Media gota de ricotta en cucharadas y extiéndala en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Queso Ricotta

Extender

Acelgas

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Espolvoree con la mitad de Fontina, luego 4 cucharadas de queso parmesano; extienda 3/4 taza de bechamel por encima. Repita las capas con 3 fideos, acelgas restantes, champiñones, ricotta, Fontina, Parmesano y 3/4 de taza de bechamel. Cubrir con 3 fideos y el resto de la bechamel. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 horas de anticipación. Cubrir con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Parmesano

Queso Fontina

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Queso Ricotta

Extender

Acelgas

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee la lasaña cubierta por 30 minutos. Destapa y hornea hasta que se caliente por completo y la parte superior esté dorada, de 20 a 30 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar 15 minutos antes de servir.