Helado de Maíz y Crema

Name: Helado de Maíz y Crema
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 3 palitos de canela; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema; 6 mazorcas de maíz fresco, peladas; 9 grande yemas de huevo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar moreno claro; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Esta receta sirve 2. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 85g de grasa y un total de 1629 calorías. Para $7.9 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de palitos de canela, leche, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es perfecto para Verano. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Crema De Maíz (crema De Elote), Maíz Mexicano a la Parrilla con Crema, y SOPA DE MAÍZ (CREMA DE MAZORCA).

Instrucciones

Congele el inserto de la máquina de hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Corta cada mazorca por la mitad transversalmente. Coloque una pieza de mazorca en posición vertical, apoyando el extremo cortado en una tabla de cortar, un plato para pasteles o un tazón grande y poco profundo para mezclar. Con un cuchillo de chef, corta los granos, girando la mazorca a medida que avanzas. Reserva la mazorca. Repita con las mazorcas restantes.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Tazón Para Mezclar

Cuchillo

Combine los granos de maíz, la crema, la leche, el azúcar moreno, las ramitas de canela, la sal y las mazorcas de maíz en una cacerola de fondo medio y pesado. Hierva a fuego medio-alto, luego, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Trigo

Azúcar Morena

Crema Mexicana

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos.

Retire y deseche las mazorcas y los palitos de canela.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Vierta cuidadosamente la mezcla de maíz en la licuadora (haga esto en lotes si es necesario) y haga un puré hasta que quede suave. Colar la mezcla puré en un tazón grande. Limpie la cacerola, devuelva la mezcla a la cacerola y vuelva a hervir a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Tazón

Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que estén suaves. En un chorro lento y constante, vierta lenta y cuidadosamente 2 tazas de la mezcla a fuego lento, batiendo continuamente (Ver Notas).

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle la mezcla de yema de huevo en una cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la temperatura alcance los 77°, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Colar las natillas en un tazón grande y enfriar completamente, aproximadamente 3 horas, en el refrigerador, o colocar el tazón en un baño de hielo y remover hasta que se enfríe, de 10 a 15 minutos. Congele la crema de maíz en la heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Flan