Helado de Chocolate

Name: Helado de Chocolate
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate para hornear al 60%; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera o baja en grasa; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 pizca Pizca de sal; 0 (puede ser o desnatar) café instantáneo (opcional); 3 yemas de huevo, batidas; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

El Helado de Chocolate requiere aproximadamente 1 hora de principio a fin. Para $2.39 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3. Viendo su figura? Esta receta vegetariana sin gluten y ovo lacto tiene 1049 calorías, 18g de proteína, y 90g de grasa por porción. Funciona bien como un postre bastante barato para Verano. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Muchas personas hicieron esta receta, y 237 dirían que fue en el lugar. Si tienes a mano yemas de huevo, crema espesa, leche y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es muy malo (pero aún se puede arreglar). Helado de Caramelo Salado, Bourbon, Mantequilla de Nueces y Trozos de Chocolate Sin Heladero, Helado de chocolate Ben & Jerry's: puede comer un rico helado de chocolate en casa, y Helado de Mono Grueso (Helado de Bananan con Nueces y Trozos de Chocolate) son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Derretir chocolate: Derretir chocolate en una caldera doble (puede usar una caldera doble improvisada colocando un tazón de metal sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo, simplemente no deje que el fondo del tazón toque el agua).

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue agua hirviendo, cacao en polvo, la mitad del azúcar: Cuando el chocolate se haya derretido, transfiera a una cacerola de tamaño mediano y fondo pesado, gire el fuego a medio bajo y agregue el agua hirviendo, el cacao en polvo y la mitad del azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Chispitas En Forma De Corazón

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir vigorosamente hasta que no queden grumos.

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego.

Terminar de hacer la mezcla de chocolate:

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agregue la leche, 1 taza de crema, el azúcar restante, el café instantáneo (si lo usa) y la sal a la base de chocolate, y bata vigorosamente hasta que esté completamente incorporado, luego use una espátula de goma para raspar el fondo y los lados de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Azucarera

Basar

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Sartén

Cuando la base de chocolate esté suave, ponga la olla a fuego medio alto y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la base comience a hervir al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Basar

Equipo que necesitarás

Olla

Batir las yemas de huevo en un tazón mediano. Una vez que la base de chocolate se haya calentado hasta el punto de estar humeante, templa los huevos vertiendo lentamente parte de la base caliente en los huevos mientras los bate vigorosamente para evitar que se cocinen.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Basar

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Una vez que haya incorporado aproximadamente la mitad de la base con los huevos, vuelva a verter la mezcla de huevos en la sartén con el resto de la base de chocolate y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Basar

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Calienta la base hasta que empiece a espesar, quítala del fuego, agrega crema fría: Baja el fuego a medio y calienta la base hasta que alcance los 77°. En este punto, la base se habrá espesado ligeramente y volverá a estar humeante.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Basar

Retirar del fuego.

Agregue la taza restante de crema fría, para evitar que se cocine más.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Vierta la base de chocolate a través de un colador de malla en un tazón para colar los sólidos o la cuajada, y coloque el tazón en un baño de hielo para acelerar el enfriamiento. Agrega la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Vainilla

Basar

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Enfríe la base completamente: Enfríe la base de helado durante varias horas, preferiblemente durante la noche, hasta que esté completamente fría. (Para acelerar este proceso, puede poner la base de helado, todavía en su tazón en el baño de hielo, en el congelador durante una hora, revolviendo cada 20 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Helado

Basar

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Proceso en máquina de helados: Batir en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si te gusta el helado suave, come inmediatamente. De lo contrario, transfiérelo a un recipiente congelador y póngalo en el congelador durante un par de horas para que se endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Tenga en cuenta que el helado puede estar bastante duro la primera vez que lo saca del congelador, por lo que es posible que desee dejarlo reposar durante unos minutos para ablandarlo antes de tratar de sacarlo.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo

Ingredientes

Porciones:

113Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate para hornear al 60%596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cacao en polvo sin azúcar 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche entera o baja en grasa 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1pizca

Pizca de sal 0(puede ser o desnatar)

café instantáneo (opcional)3

yemas de huevo, batidas 11 libra de calabacín,

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez en crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son excelentes opciones para los helados de Chocolate. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. Uno de los vinos que puedes probar es NV Johnson Estate Cream Sherry. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 19 dólares.