Helado Balsámico de Fresa de Bi-Rite Creamery
El helado Balsámico de fresa de Bi-Rite Creamery podría ser el postre que buscas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 90g de grasa y un total de 1130 calorías. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 3 3.77 por porción. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, azúcar, crema espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta de Serious Eats tiene 268 fans. Es perfecto para Día de la Madre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Tratar Helado de Suero de Mantequilla de Bi-Rite Creamery, Helado de Chocolate Suave y Suave de Bi-Rite Creamery, y Helado de Cardamomo Naranja Cara Caran de Bi-Rite Creamery para recetas similares.
Instrucciones
Combine las bayas con las 2 1/2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre en una sartén grande.
Ponga la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las fresas estén blandas y el líquido que liberan se haya reducido un poco, de 6 a 8 minutos.
Deje enfriar un poco, luego transfiera las bayas y su jugo a una licuadora o procesador de alimentos. Puré hasta que quede suave y refrigere.
Prepara la base: En un tazón mediano a prueba de calor, bate las yemas solo para separarlas, luego bate por la mitad el azúcar (1/4 de taza). Reservar.
En una sartén pesada de acero inoxidable, mezcle la crema, la leche, la sal y el azúcar restante (1/4 de taza) y ponga la sartén a fuego medio-alto. Cuando la mezcla se acerque a un hervor a fuego lento, reduzca el fuego a medio.
Con cuidado, saque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente y, batiendo los huevos constantemente, agregue la crema al tazón con las yemas. Volviendo a la sartén de crema en la estufa, use una espátula a prueba de calor para revolver la crema mientras vierte lentamente la mezcla de huevo y crema del tazón de vuelta a la sartén.
Continúe cocinando la mezcla cuidadosamente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese, cubra la parte posterior de una espátula y deje una marca clara cuando pase el dedo por ella, de 1 a 2 minutos más.
Colar la base a través de un colador de malla fina y en un recipiente limpio. Coloca el recipiente en un baño de hielo, lava la espátula y úsala para remover la base de vez en cuando hasta que se enfríe. Luego, cubra con envoltura de plástico y refrigere la base durante al menos 2 horas durante la noche.
Bate el puré de fresa y las 2 cucharaditas restantes de vinagre en la base fría.
Congele en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mientras el helado se agita, coloque el recipiente que usará para almacenar el helado en el congelador. Disfrute de inmediato o, para un helado más firme, congele durante al menos cuatro horas.