Gumbo del Golfo de México

La receta de Gumbo Golfo de México podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 9 y cuesta $2.18 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 14g de proteína, 2g de grasa y un total de 276 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra pargos pelados, camarones, apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Funciona bien como plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Tratar Gumbo de la Costa del Golfo, Guiso de Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) , y Gumbo verde (gumbo Z'herbes) para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la harina en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas; cocine a fuego medio durante 20 minutos o hasta que se dore, revolviendo constantemente con un batidor. (Si la harina se dora demasiado rápido, retírela del fuego y revuelva hasta que se enfríe.)

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir

Retirar del fuego; reservar.

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo; saltee 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Vegetal

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue la okra y el tomate; tape y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Quingombó

Agregue 1 1/2 tazas de agua, Condimento Criollo Cajún, jugo de almejas y hojas de laurel, y lleve a ebullición. Agregue gradualmente la harina dorada, revolviendo con un batidor. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Criollo

Hojas De Laurel

Jugo De Almejas

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el pargo; cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pargo

Agregue las cebollas verdes, los cangrejos de río y los camarones; cocine durante 10 minutos o hasta que los mariscos estén listos. Agregue la salsa picante; deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Hojas De Laurel

Salsa Picante

Langostas

Camarones

Servir el gumbo sobre el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Gumbo

Arroz

Nota: Un recipiente (de 8 onzas) de ostras selectas, sin escurrir, se puede sustituir por cangrejos de río, si se desea.

Ingredientes que necesitarás

Langostas

Ostra

Equipo

Sartén

Batir

Horno Holandés

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 11 libra de calabacín,

Condimento Criollo Cajún 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio picado 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

arroz de grano largo cocido caliente 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

cangrejos de río pelados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4

dientes de ajo picados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimiento morrón verde picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas verdes en rodajas finas 1(puede ser o desnatar)

perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

okra en rodajas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones, pelados y desvenados 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de pargo rojo sin piel u otro filete de pescado blanco firme, cortado en trozos de 1 pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomate picado 11 libra de calabacín,

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

El Cajún se puede maridar con Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. La Oda de cuadros a Pearls Sparkling Albarino con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.