Ganso de Navidad de Shirley Balboa

Name: Ganso de Navidad de Shirley Balboa
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de menudillos o caldo de pollo comprado en la tienda; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina; 1 manojo 1/2 ramita de romero; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto

Necesita un guarnición vegetariana y sin lácteos? El ganso de Navidad de Shirley Balboa podría ser una receta increíble para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 1g de grasa y un total de 28 calorías. Esta receta sirve 10. Para 26 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de caldo de pollo, harina, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Navidad. Es traído a usted por SippitySup. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta partitura es sólida. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Molinillos de Tuerca de Fecha de Shirley-Navidad, Ganso de Navidad Asado, y El Ganso de la Navidad Pasada.

Instrucciones

Pinche cuidadosamente la piel de ganso por todos los lados con un pincho, teniendo cuidado de evitar perforar la carne. Llena una olla lo suficientemente grande como para contener el ganso 2/3 de agua, y lleva a ebullición. Sumerge el cuello de pájaro hacia abajo durante 1 minuto, hasta que aparezca la piel de gallina en el ganso. Gire la cola de ganso hacia abajo y repita el proceso.

Ingredientes que necesitarás

Ganso Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Pincho

Olla

Retire el ganso de la olla y escurra.

Ingredientes que necesitarás

Ganso Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque el pecho hacia arriba en una rejilla en una sartén grande para asar. Colóquelo en el refrigerador, sin tapar, para secar la piel durante 24 a 48 horas.Cuando esté listo para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Retire el ganso de la nevera. Mientras todavía esté frío, use un cuchillo afilado para cortar un patrón de hachís cruzado en la piel del pecho, teniendo cuidado de evitar cortar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Ganso Entero

Patatas Fritas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Deje que el ganso alcance la temperatura ambiente antes de continuar.Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Ingredientes que necesitarás

Ganso Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorear el ganso por dentro y por fuera con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ganso Entero

Coloca el hígado de salvia y de ganso en la cavidad. Selle las cavidades con cordel de cocina y coloque la pechuga de ganso hacia arriba en una rejilla en una sartén para asar.Ase el pájaro 1 ½ horas en el horno precalentado; no abra la puerta del horno durante este tiempo. Después de este tiempo, puede bañarse con la frecuencia que considere conveniente. Use la espátula para eliminar parte de la grasa si se acumula más de ½ pulgada en cualquier momento durante la cocción. Continúe asando 1 hora (2 ½ horas en total), o hasta que la temperatura interna cuando se pruebe con un termómetro para carne haya alcanzado los 180 grados F. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Ganso

Ganso Entero

Carne

Salvia

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Cordel De Cocina

Sartén Para Asar

Baster

Horno

Retire el ganso del horno y transfiéralo a una sartén más grande. Vuelva al horno durante 15 minutos para que el pájaro quede aún más crujiente y dorado. Saca el ganso y transfiérelo a un plato. Usa una taza de café o un tazón pequeño para elevar un poco el extremo de la cola. Esto aumenta el sabor al permitir que los jugos fluyan a través de la carne de pechuga.

Ingredientes que necesitarás

Café

Ganso Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Sartén

Deje que el ganso descanse en esta posición cubierto holgadamente con papel de aluminio durante al menos 30 minutos minutes.To hacer salsa, verter cualquiera de los jugos de la sartén. Colocarlos en un separador de grasa hasta que pueda verter la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Ganso Entero

Salsa