Galletas hechas en casa con Rayas de Caramelo Keebler

Haga las galletas: Precaliente el horno a 350 ° F y tenga dos sartenes de hojas forradas de pergamino listas. Con una batidora de mano o de pie, combine la harina, la soda, el jarabe de maíz, la mantequilla clarificada y la vainilla.

Mezcle hasta que se forme una masa suave. Usa las manos para amasar ligeramente la masa y convertirla en una bola. Envolver con plástico y refrigerar durante unos 10 minutos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, usa un rodillo para enrollar la masa hasta un grosor de 1/4". Pasa una espátula o un cuchillo fino entre la masa y el mostrador, para asegurarte de que no se pegue en ningún lugar.Coloca la masa por todas partes con un tenedor para imitar el diseño estampado en galletas con rayas de dulce de azúcar reales.Use un cortador de 3" para eliminar tantas galletas como pueda, transfiéralas a la bandeja para galletas. Use el cortador redondo más pequeño que tenga (o un acoplamiento de plástico de una bolsa de pastelería) para cortar un agujero del centro de cada galleta. Recoge estos agujeros junto con los restos de galletas restantes, amasa, vuelve a enrollar, acopla y vuelve a cortar.

Hornee las galletas aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar bien.Recoger las galletas en una pila. Deseche el pergamino usado y cubra cada bandeja para galletas con un trozo de papel pergamino fresco.

Decorar las galletas: Templar el chocolate (o simplemente fundirlo) y transferirlo a un tazón pequeño. Deja caer las galletas en el chocolate una a la vez, con lunares hacia arriba. Con los dedos, levante las galletas con cuidado y transfiéralas al pergamino limpio. Puede notar una fina película de chocolate que cubre el agujero en el centro; puede soplar ligeramente para romper la película, o tocarla ligeramente con un palillo de dientes para hacer lo mismo.Una vez que todas las galletas hayan sido recubiertas de chocolate por un lado, transfiera el chocolate restante a una pequeña bolsa de pastelería equipada con una pequeña punta de plan. También puede usar una bolsa de plástico con un agujero en una corner.In en cualquier caso, rocíe cada galleta con cinco rayas anchas.Si está utilizando chocolate templado, se configurará por sí solo en unos minutos. Si está usando chocolate derretido, transfiera las galletas a la nevera durante aproximadamente 5 minutos para solidificar la chocolate.In en cualquier caso, después de que el chocolate se ponga, pele las galletas del pergamino y guárdelas en un recipiente hermético. Las galletas recubiertas de chocolate sin templar deben guardarse en el refrigerador.