Galletas de crema y Arándanos de Momofuku Milk Bar

Name: Galletas de crema y Arándanos de Momofuku Milk Bar
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 2 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio; 4 (invierno) (1/2 barra, 55 gramos) mantequilla derretida; 12 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadas de almidón de maíz; 130 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza de arándanos secos; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 40 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 de taza de harina; 2 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 cucharadita de sal kosher; 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2/3 tazas de azúcar moreno claro, bien empacado; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Miga de Leche; 20 Nueces del tipo que quieras (picadas) leche en polvo 1/4 taza; 40 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de leche en polvo; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadas de azúcar; 90 Nueces del tipo que quieras (picadas) onzas de chocolate blanco, derretido

Las galletas de arándanos y crema de Momofuku Milk Bar pueden ser el postre que buscas. Una porción contiene 324 calorías, 10g de proteína, y 15g de grasa. Esta receta sirve 15 y cuesta 97 centavos por porción. Una mezcla de almidón de maíz, leche en polvo, chocolate y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Un par de personas hicieron esta receta, y 77 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 43%. Esta partitura es sólida. Tratar Momofuku Milk Bar Crack Pastel, Receta de Galletas de Compost de Momofuku Milk Bar, y Helado de Leche de Coco con Arándanos para recetas similares.

Instrucciones

Calentar el horno a 121°.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los 40 gramos (1/2 taza) de leche en polvo, la harina, la fécula de maíz, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Mezcle con las manos para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Leche En Polvo

Almidón De Maíz

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mantequilla derretida y mezcle, usando una espátula, hasta que la mezcla comience a unirse y forme pequeños racimos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Espátula

Extienda los racimos en una sartén forrada de pergamino o Silpat y hornee durante 20 minutos. Las migas deben ser arenosas en ese punto, y su cocina debe oler a cielo mantecoso. Enfriar las migas por completo.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Desmenuzar los racimos de miga de leche que tengan más de 1/2 pulgada de diámetro y poner las migas en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los 20 g (1/4 de taza) de leche en polvo y mezcle hasta que se distribuya uniformemente por toda la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Leche En Polvo

Vierte el chocolate blanco sobre las migas y revuelve hasta que los racimos estén cubiertos. A continuación, continúe tirándolos cada 5 minutos hasta que el chocolate blanco se endurezca y los racimos ya no estén pegajosos. Las migas se guardarán en un recipiente hermético en la nevera o el congelador durante un máximo de 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Combine la mantequilla, los azúcares y la glucosa en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y la crema en una mezcla media-alta durante 2 a 3 minutos. Raspe los lados del tazón, agregue los huevos y bata durante 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Glucosa

Mantequilla

Crema

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Mezcle solo hasta que la masa se una, no más de 1 minuto. (No se aleje de la máquina durante este paso, o correrá el riesgo de mezclar la masa en exceso. Raspe los lados del recipiente con una espátula.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Todavía a baja velocidad, agrega las migas de leche y mezcla hasta que estén incorporadas, no más de 30 segundos. Persigue las migas de leche con los arándanos secos, mezclándolos durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos Secos

Leche

Usando una cuchara para helado de 2 3/4 onzas (o una medida de 1/3 taza), divida la masa en una bandeja forrada con pergamino. Golpee las tapas de las cúpulas de masa de galletas hasta que queden planas. Envuelva bien la bandeja en papel plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 1 semana. No hornee las galletas a temperatura ambiente—ya que no se hornearán correctamente.

Ingredientes que necesitarás

Masa Para Galletas

Helado

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Envoltura De Plástico

Horno

Sartén

Calentar el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la masa fría a un mínimo de 4 pulgadas de distancia en sartenes forradas de pergamino o Silpat.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Hornear durante 18 minutos. Las galletas soplarán, crujirán y se extenderán. Después de 18 minutos, deben estar ligeramente doradas en los bordes pero aún de color amarillo brillante en el centro; dele un minuto más o menos si ese no es el caso.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Extender

Equipo que necesitarás

Horno