Fricasé de Verduras a la Crema de la Cosecha con Puntas de Tostadas Fritas

El Fricasé de Verduras con Crema de la Cosecha y Puntas de Tostadas Fritas podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de guarniciones. Para $1.09 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 22g de grasa, y un total de 315 calorías. Esta receta sirve para 6 personas. Una mezcla de hojas de perejil fresco, caldo de verduras blanqueado y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es una buena opción si estás siguiendo un lacto ovo vegetariano dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 50 minutos. Con una cuchara puntuación de 60%, este plato es bastante bueno. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Fricasé De Verduras De Primavera Con Crema De Azafrán, Verduras de la Crema de la Cosecha, y Sopa de Espárragos a la Crema de la Cosecha con Verduras de Primavera Asadas con Ajo.
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Agregue las cebollas, los champiñones, el apio y el ajo y saltee hasta que estén tiernos.
Agregue la harina y forme un roux, revolviendo para incorporar la mantequilla y la harina.
Agregue lentamente el caldo de verduras y revuelva hasta que quede suave. Continúa cocinando hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara. Si la salsa se ve demasiado espesa, puede agregar más caldo o agua para diluirla.
Agregue todas las verduras blanqueadas a la salsa junto con las hierbas frescas. Cocine durante 5 minutos, revolviendo suavemente, a fuego medio.
Agregue el mascarpone y la crema espesa y deje reducir por otros 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Mientras la salsa hierve a fuego lento, agregue el aceite de canola a una sartén grande, a fuego medio, hasta que esté humeante. Corta el pan en triángulos y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado.
Retirar del aceite, escurrir sobre toallas de papel y reservar. Para servir, coloque un cucharón de guiso de verduras en cada tazón de sopa grande y adorne con puntas de tostadas fritas.
Nota del cocinero: Blanquear vegetales es una excelente manera de acelerar el proceso de cocción de cualquier plato y es muy simple de hacer. Simplemente cocine las verduras en agua hirviendo con sal hasta que las verduras estén firmes pero cocidas, luego retírelas del agua hirviendo y colóquelas en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
Escurrir y reservar hasta que esté listo para usar.