Fricasse de pollo a la antigua con Salsa de Crema con sabor a Vino, Cebollas y Champiñones

Name: Fricasse de pollo a la antigua con Salsa de Crema con sabor a Vino, Cebollas y Champiñones
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar Bay; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1/2 a 1 piña (dependiendo del tamaño), pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada, enjuágala y reserva las hojas bonitas para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado guisantes, descongelados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado yemas de huevo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado harina; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 chalota, rallada o picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 cebolla amarilla mediana, picada en trozos iguales; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado (tubo grande); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado budín instantáneo de limón; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Fricasse de pollo a la antigua con Salsa de Crema con sabor a Vino, Cebollas y Champiñones. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 30g de proteína, 35g de grasa y un total de 651 calorías. Para $4.45 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes nuez moscada, caldo de pollo, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pollo y champiñones en crema y salsa de vino blanco, Pollo, Pimientos, Cebollas y Champiñones con vino Marsala, y Pasta con Salchicha, Champiñones y Salsa de Crema de Vino Blanco.

Instrucciones

Cocción preliminar en mantequilla

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Secar bien el pollo en una toalla.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Cocine las verduras lentamente en la mantequilla durante unos 5 minutos, o hasta que estén casi tiernas pero no doradas (260 grados para una sartén eléctrica). Empújalos a un lado. Aumentar ligeramente el fuego (290 grados) y añadir el pollo. Gírela cada minuto durante 3 o 4 minutos hasta que la carne se haya endurecido ligeramente, sin colorear a más de un amarillo dorado claro.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Baje el fuego (260 para una sartén eléctrica), cubra y cocine muy lentamente durante 10 minutos, volteando el pollo una vez. Debe hincharse ligeramente, endurecerse más, pero no profundizar en el color.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la harina

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Espolvoree sal, pimienta y harina por todos los lados del pollo, volteando y enrollando cada pieza para cubrir la harina con la mantequilla de cocción. Cubra y continúe cocinando lentamente durante 4 minutos, volteándolo una vez.Cocción a fuego lento en caldo y vino

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mantequilla

Pimienta

Harina Para Todo Uso

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sal

Vino

Retirar del fuego y verter el líquido hirviendo, agitando la cazuela para mezclar el líquido y la harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino, el ramo de hierbas y más caldo o agua, para que el líquido cubra el pollo. Llevar a fuego lento. Pruebe el condimento y sal ligeramente si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Pollo Entero

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Sal

Vino

Cubra y mantenga a fuego lento durante 25 a 30 minutos (de 180 a 190 grados para una sartén eléctrica). El pollo se hace cuando las baquetas están tiernas si se pellizcan y los jugos de pollo corren de color amarillo claro cuando la carne se pica con un tenedor. Cuando esté listo, retire el pollo a un plato de acompañamiento.Salsa

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Carne

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras se cocina el pollo, prepare las cebollas y los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pollo Entero

Cebolla

Agregue sus jugos de cocción a la salsa de pollo en el siguiente paso.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salsa

Cocine a fuego lento el líquido de cocción en la cazuela durante 2 a 3 minutos, quitando la grasa. Luego, suba el fuego y hierva rápidamente, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca y espese lo suficiente como para cubrir bien una cuchara. Condimento correcto. Deberías tomar de 2 a 2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Salsa

Mezcle las yemas de huevo y la nata en el recipiente para mezclar con un látigo de alambre. Continúe batiendo y agregue la salsa picante por cucharadas pequeñas hasta que haya entrado una taza. Batir el resto de la salsa en un chorro fino.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Salsa Picante

Crema

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Vierta la salsa de nuevo en la cazuela, o en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable (no use aluminio). Ponga a fuego moderadamente alto y, revolviendo constantemente, alcance todo el fondo y los lados de la cazuela, hasta que la salsa hierva. Hervir durante 1 minuto, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Corrija el condimento, agregue gotas de jugo de limón al gusto y una pizca de nuez moscada. Colar la salsa a través de un colador fino.Montaje Final

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Condimento

Nuez Moscada

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Coloca el pollo, la cebolla y los champiñones en la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pollo Entero

Cebolla

Vierta la salsa sobre él.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

A excepción del recalentamiento y la mantequilla final de la salsa, el plato ahora está listo y puede esperar indefinidamente. Para evitar que se forme una piel sobre la salsa, vierta sobre ella una película de crema, caldo o leche. Póngalo a un lado sin tapar.Recalentar y servir

Ingredientes que necesitarás

Crema

Salsa

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Leche

Poner la cazuela a fuego moderado y llevar a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien caliente, rociándolo con frecuencia con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salsa

Retire el fuego y justo antes de servir, incline la cacerola, agregue la mantequilla de enriquecimiento y unte el pollo con la salsa hasta que la mantequilla se haya absorbido en ella.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mantequilla

Salsa

Sirva el pollo de la cazuela; o colóquelo con las cebollas y los champiñones en un plato caliente, rodeado de arroz o fideos, y cubierto con la salsa. Decorar con ramitas de perejil fresco.

Ingredientes que necesitarás

Perejil Fresco

Seta

Pollo Entero

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Cebolla

Salsa

Arroz

VARIATIONSFricasse de Poulet a lIndienne (Salsa de Curry) 1 a 2 Cucharadas de polvo de curry fragante

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Salsa De Curry

Después de que el pollo haya tenido su giro preliminar de 5 minutos en mantequilla, mezcle el polvo de curry. Cubra y continúe con el período de cocción de minutos. Luego continuar con la receta.Fricasse de Poulet au Paprika (Salsa de Pimentón)

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Pollo Entero

Pimentón

Mantequilla

Salsa

1 Cucharada de pimentón fresco y fragante (si es necesario, más de pimentón)

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Después de que el pollo haya tenido su giro preliminar de 5 minutos en mantequilla, mezcle el pimentón. Cubra y continúe con el período de cocción de minutos. Luego continuar con la receta. Después de completar la salsa, agregue más pimentón si la salsa necesita color. Debería ser un rosa cremoso.Fricasse de Poulet a lEstragon (Salsa de Estragón)

Ingredientes que necesitarás

Estragón