Fougasse

Name: Fougasse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) levadura seca activa (de un paquete de 1/4 oz); 1 1 libra de calabacín, semillas de anís, ligeramente trituradas; 2 (puede ser o desnatar) sal marina escamosa o gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra suave (preferiblemente francés) más 1 cucharada para cepillar; 1 1 libra de calabacín, ralladura de naranja fresca finamente rallada; 2 (puede ser o desnatar) agua de flor de naranja (preferiblemente francesa); 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 (puede ser o desnatar) sal de mesa; 769 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina multiusos sin blanquear más harina adicional para amasar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia (105-115 ° F); 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Fougasse podría ser la obra que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 5g de grasa y un total de 157 calorías. Esta receta sirve 16 y cuesta 22 centavos por porción. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de azúcar, ralladura de naranja, sal de mesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un veganos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Fougasse de tocino y cebolla, Fougasse No significa Focaccia en francés, y Fougasse con Hierbas Provenzales para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle el azúcar y el agua tibia en un tazón de batidora.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Espolvoree la levadura sobre la mezcla y deje reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. (Si la levadura no hace espuma, deséchela y comience de nuevo con levadura nueva.)

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Batir la harina en la mezcla de levadura hasta que se combine bien.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Levadura

Equipo que necesitarás

Batir

Deje que el iniciador suba, cubierto flojamente con envoltura de plástico, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Agregue el azúcar, la sal, las semillas de anís trituradas, el agua, el agua de flor de naranja, la ralladura, 1/3 taza de aceite y 11/4 tazas de harina al iniciador y bata a velocidad media hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Agua De Flor De Naranja

Anis

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Mezcle las 2 tazas restantes de harina, 1/2 taza a la vez, a baja velocidad hasta que se forme una masa suave.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase, espolvoree la superficie ligeramente con harina si la masa está muy pegajosa, hasta que esté suave y elástica (la masa permanecerá ligeramente pegajosa), de 8 a 10 minutos. Forme una bola de masa y transfiérala a un tazón grande ligeramente engrasado, volteando la masa para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente tibia hasta que se duplique a granel, de 1 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Perforar la masa (no amasar), luego partirla por la mitad. Golpee cada mitad en un óvalo (aproximadamente 12 pulgadas de largo y 1/4 de pulgada de grosor), luego transfiéralo a 2 bandejas para hornear grandes ligeramente engrasadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Puñetazo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Con un cuchillo muy afilado o un raspador de pastelería, haga un centro cortado de cada "hoja" ovalada, cortando hasta la bandeja para hornear y dejando un borde de 1 pulgada en cada extremo del corte. Haga 3 cortes diagonales más cortos a cada lado del corte original, dejando un borde de 1 pulgada en cada extremo de los cortes, para crear el aspecto de las venas de las hojas (no conecte los cortes). Separe suavemente los cortes de aproximadamente 1 1/2 pulgadas con los dedos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Deje reposar la masa, sin tapar, hasta que se inflen ligeramente, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Unte los panes con la cucharada restante de aceite y espolvoree con sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Aceite De Cocina

Hornee, cambiando la posición de las bandejas para hornear a la mitad de la cocción, hasta que los panes estén dorados y suenen huecos cuando se golpean en el fondo, de 35 a 40 minutos en total.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera los panes a una rejilla y enfríe a temperatura tibia o a temperatura ambiente.

Los fougasses se comen mejor el día que se hacen.