Fletán con Pomelo Beurre Blanc

Name: Fletán con Pomelo Beurre Blanc
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 rebanada Escarolas belgas, recortadas y cortadas transversalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake frescas, tallos desechados y tapas cortadas en rodajas finas; 3 pomelo (preferiblemente 2 blancos y 1 rosado o rojo); 1 chalota picada; 1 pegar (1/2 taza más 2 cucharadas) mantequilla sin sal, cortada en trozos de cucharada; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 (invierno) vinagre de vino blanco

El fletán con pomelo Beurre Blanc es un sin gluten y vegetariano receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 40g de grasa y un total de 478 calorías. Para $5.82 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Si tienes endibias belgas, chalota, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Con una espátula puntuación de 40% este plato es sólido. Tratar Fletán a la Plancha con Estragón Beurre Blanc, Vieiras con Pomelo Rosa Beurre Blanc para # WaunStrong Miércoles, y Brioche y Fletán con Costra de Pesto con Tapas de Portobello, Brócoli, Hinojo en Crema y Tomate Secado al Sol Beurre Blanc para recetas similares.

Instrucciones

Ralle finamente 1 cucharadita de ralladura de pomelo. Exprime 1/2 taza de jugo de una toronja blanca.

Ingredientes que necesitarás

Toronja Blanca

Pomelos

Jugo

Corte la cáscara, incluida toda la médula blanca, de la fruta restante con un cuchillo afilado para pelar y corte los segmentos sin membranas. Corte suficientes segmentos de pomelo (use todos los colores) para medir 1/2 taza. Reserva 1 taza de segmentos enteros restantes.

Ingredientes que necesitarás

Pomelos

Fruta

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Hierva el jugo, el vino, la chalota y el vinagre en una cacerola pequeña y pesada hasta que se reduzca a aproximadamente 1 cucharada. Reduzca el fuego a bajo y bata la mantequilla 1 pieza a la vez, levante la sartén del fuego ocasionalmente para enfriar la salsa y agregue cada pieza nueva de mantequilla antes de que la anterior se haya derretido por completo (la salsa no debe calentarse lo suficiente como para separarse).

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Vinagre

Mantequilla

Jugo

Salsa

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Sartén

Agregue el pomelo picado y sazone con sal y pimienta. Mantenga el beurre blanc caliente en un tazón de metal sobre una cacerola de agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Beurre Blanc

Pomelos

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Precaliente el horno a 250 ° F. Seque el fletán con palmaditas y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Fletán

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero sin humear, luego saltee el pescado, en lotes si es necesario, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y recién cocido, aproximadamente 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pescado a una bandeja para hornear poco profunda y manténgalo caliente en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Limpie la sartén y caliente las 1 1/2 cucharadas de aceite restantes a fuego moderadamente alto hasta que estén calientes, pero sin ahumar, luego saltee los champiñones con sal y pimienta al gusto, revolviendo, hasta que estén dorados, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las endivias y saltee, revolviendo, hasta que las hojas estén ligeramente marchitas, aproximadamente 1 minuto. Agregue los gajos de pomelo enteros reservados y retírelos del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pomelos

Servir el pescado sobre champiñones, cubierto con beurre blanc y ralladura.

Ingredientes que necesitarás

Beurre Blanc

Seta

Pescado