Filetes españoles a la sartén

Filetes españoles a la sartén
Los filetes españoles a la sartén tardan unos 25 minutos de principio a fin. Esta receta rinde 4 porciones con 441 calorías , 24 g de proteína y 37 g de grasa cada una. Por $3.1 por porción , esta receta cubre el 14% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere aceite de canolan, mantequilla, ajo, sal kosher y pimienta molida. Será un éxito en tu evento del día de San Valentín . Funciona bien como plato principal bastante caro. 5 personas se alegraron de haber probado esta receta. No a mucha gente le gustó mucho este plato europeo. Es una buena opción si sigues una dieta cetogénica y sin gluten . Con una puntuación cucharacular del 44% , este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filetes a la sartén con champiñones , filetes de falda a la sartén y filetes a la sartén con salsa romesco .

Instrucciones

1
Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos. Mientras tanto, seque bien los filetes con toallas de papel. Cubra ligeramente cada lado de los filetes con aceite de canola y espolvoree generosamente con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)
Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
Equipo que necesitarás
A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas FinasA 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas
Nuez Moscada Molida ONuez Moscada Molida O
2
Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de canola a la sartén (esto ayudará a crear una excelente corteza en los filetes) y agregue los filetes. No los amontones; Si no puedes dejar espacio entre los filetes, usa 2 sartenes. Sin moverlos, cocina los filetes 3 minutos. Con unas pinzas, voltéelos y cocínelos 1 minuto más a fuego medio, 2 minutos más a fuego medio o 4 minutos más a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
Barras De Caramelo Crujientes De Mantequilla De Maní Cubiertas De ChocolateBarras De Caramelo Crujientes De Mantequilla De Maní Cubiertas De Chocolate
Equipo que necesitarás
Nuez Moscada Molida ONuez Moscada Molida O
4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado
3
Transfiera los filetes a un plato y cúbralos sin apretar con papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
Equipo que necesitarás
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa
4
Deje reposar al menos 5 minutos antes de cortarlos.
5
Vierta el aceite usado de la sartén y agregue un chorrito de aceite nuevo. Reduce el fuego a medio.
Ingredientes que necesitarás
Crema Sin GrasaCrema Sin Grasa
Equipo que necesitarás
Nuez Moscada Molida ONuez Moscada Molida O
6
Agregue las chalotas y el ajo a la sartén y cocine hasta que comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Chalota, Rallada O PicadaChalota, Rallada O Picada
Aceite De Canola Para FreírAceite De Canola Para Freír
Equipo que necesitarás
Nuez Moscada Molida ONuez Moscada Molida O
7
Agrega el caldo de res, la salsa inglesa y el vinagre de jerez y deja hervir la salsa. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 3 a 5 minutos. Apagar el fuego y agregar la mantequilla hasta que se derrita y la salsa espese. Agregue las aceitunas, si las usa.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre De JerezVinagre De Jerez
Trozos De Verduras Del Tamaño De Un BocadoTrozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado
1 Libra De Galletas Tipo Sándwich Rellenas De Crema De Chocolate, Trituradas Y Divididas1 Libra De Galletas Tipo Sándwich Rellenas De Crema De Chocolate, Trituradas Y Divididas
Lata De Frijoles Refritos Y Chiles VerdesLata De Frijoles Refritos Y Chiles Verdes
6 Pechugas De Pollo (6 Onzas), Con Hueso De Ala Y Piel6 Pechugas De Pollo (6 Onzas), Con Hueso De Ala Y Piel
Equipo que necesitarás
Limón Recién Exprimido O Al GustoLimón Recién Exprimido O Al Gusto
8
Pon cada filete en un plato; vierta la salsa por encima y espolvoree con cebollino.
Ingredientes que necesitarás
Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.
6 Pechugas De Pollo (6 Onzas), Con Hueso De Ala Y Piel6 Pechugas De Pollo (6 Onzas), Con Hueso De Ala Y Piel
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
9
Fotografía de Anna Williams

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon son excelentes opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Etude Heirloom Pinot Noir con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 89 dólares la botella.
Estudio Heirloom Pinot Noir
Estudio Heirloom Pinot Noir
DificultadMedio
Listo en25 min.
Porciones4
Puntuación de Salud6
Revista