Filetes de Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Coñac

Name: Filetes de Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Coñac
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos filetes de solomillo de ternera (cada uno de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor); 3 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Coñac o brandy; 2 (invierno) Mostaza de Dijon; 4 dientes de ajo, pelados, aplastados; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta; 2 (invierno) puerto tawny; 2 ramitas de romero frescas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 2 ramitas de tomillo frescas; 6 (invierno) (3/4 barra) mantequilla sin sal refrigerada, dividida

Los filetes de solomillo de ternera con salsa de Mostaza y Coñac podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 537 calorías, 47g de proteína, y 31g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Para $7.54 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su valentin día evento. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes dientes de ajo, aceite de canola, ramitas de tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta partitura es sólida. Tratar Filetes de Solomillo de Ternera con Salsa de Champiñones Shiitake, Filetes de Solomillo de Ternera con Salsa de Estragón de Vino Tinto, y Filetes de Solomillo de Ternera con Salsa de Champiñones y Vino Tinto para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 250 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree los filetes por todos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los filetes y dore hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Reduzca el fuego a medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Agregue 3 cucharadas de mantequilla, ajo, tomillo y romero a la sartén. Cocine los filetes a la cocción deseada, volteándolos de vez en cuando y untándolos con jugos de sartén, unos 12 minutos para que estén medio cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Mantequilla

Ajo

Filete

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los filetes a una bandeja para hornear pequeña con borde y manténgalos calientes en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Vierta el contenido de la sartén en un tazón pequeño. Devuelva 3 cucharadas de goteo del tazón a la misma sartén y colóquelo a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Agregue las chalotas y saltee 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregar el Coñac y el Puerto y revolver 1 minuto, raspando los pedacitos.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Portuario

Agregue el caldo y hierva hasta que la salsa se reduzca a 1 taza, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Salsa

Agregue la mostaza Dijon, luego las 3 cucharadas restantes de mantequilla fría, 1 cucharada a la vez. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mostaza De Dijon

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque los filetes en los platos; bata los jugos acumulados de la bandeja para hornear en la salsa. Vierta la salsa sobre los filetes y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

filetes de solomillo de ternera (cada uno de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor)3(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher gruesa 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Coñac o brandy 2(invierno)

Mostaza de Dijon 4

dientes de ajo, pelados, aplastados 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sal 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta 2(invierno)

puerto tawny 2

ramitas de romero frescas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes finamente picados 2

ramitas de tomillo frescas 6(invierno)

(3/4 barra) mantequilla sin sal refrigerada, dividida

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es el vino Merlot de Miranda Lambert County Road. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 28 dólares.