Filete de Percha a la Parrilla con Demi-Glace de Champiñones

Name: Filete de Percha a la Parrilla con Demi-Glace de Champiñones
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas demi-glace; 2 clavo ajo, finamente picado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, limpios y cortados en rodajas; 2 cebollas, finamente picadas; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 kilogramos filete de suspensión recortado, cortado en porciones de 8 onzas (el filete de suspensión es un corte muy tierno del cual solo hay 1 por animal, también conocido como filete tierno colgante o bistro); 30 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino Merlot

Filete de Percha a la Parrilla con Demi-Glace de Champiñones es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 10. Una porción contiene 658 calorías, 58g de proteína, y 32g de grasa. Para $8.22 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de sal y pimienta, filete de percha, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar las cebollas, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 60%. Esta partitura es sólida. Tratar Pollo con Demi-Glace de Champiñones e Higos, Filete de Flatiron con Patatas Red Bliss a base de Hierbas, Mermelada de Cebolla Roja y Vino Tinto Demi-Glace, y Demi-Glace para recetas similares.

Instrucciones

Caliente la parrilla y sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta. En una cacerola de 2 cuartos, caliente el aceite y agregue las cebollas, el ajo y los champiñones, salteando hasta que estén translúcidos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Ajo

Cebolla

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Parrilla

Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, dore la carne por ambos lados y ase a aproximadamente 128 grados F de temperatura interna en un termómetro de lectura instantánea para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Retire la carne de la parrilla y deje reposar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mezcle el demi-glace en la reducción de vino y ajuste el condimento de la salsa con sal y pimienta, según sea necesario. Vierta la salsa sobre los filetes a la parrilla y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Condimento

Filete

Vino

Equipo que necesitarás

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

demi-glace 2clavo

ajo, finamente picado 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones, limpios y cortados en rodajas 2

cebollas, finamente picadas 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 2kilogramos

filete de suspensión recortado, cortado en porciones de 8 onzas (el filete de suspensión es un corte muy tierno del cual solo hay 1 por animal, también conocido como filete tierno colgante o bistro)306 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino Merlot

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Un vino que puedes probar es Nickel & Nickel Harris Vineyard Merlot. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 40 dólares.