Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas
Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas requiere aproximadamente 1 hora y 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.35 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 37g de grasa y un total de 592 calorías. Una mezcla de hojas de laurel, vino, tallo de apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 13 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 54% este plato es sólido. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas, Patatas Asadas, Chirivías y Zanahorias con Salsa de Rábano Picante, y Filete a Fuego Lento con Salsa de Oporto y Uva Asada en Sartén.
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 450 grados F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Coloque las uvas en una sartén y cubra con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharaditas de pimienta. Ase hasta que las uvas se tornen de color marrón claro y comiencen a marchitarse, unos 45 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Uva
Pimienta
Sal
Equipo que necesitarás
Sartén
3
Mientras tanto, espolvoree los filetes con sal y pimienta y deje reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Filete
4
Calienta una olla de agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las papas, las chirivías, la hoja de laurel, 2 ramitas de tomillo, 1 diente de ajo y sal generosamente. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y luego cole. Deseche las hierbas y presione las papas, las chirivías y el ajo a través de un ricer en una cacerola. Agregue suavemente la crema y sazone con sal y pimienta. Mantener caliente a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Vegetal
Hojas De Laurel
La Chirivía
Patata
Ajo
Clavo
Crema
Hierbas
Tomillo
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
Ricer De Patata
Olla
5
Para los filetes, caliente una sartén hasta que estén muy calientes, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y coloque los filetes en la sartén. Cocine unos 4 minutos por lado para que esté medio cocido.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Filete
Equipo que necesitarás
Sartén
6
Retire los filetes de la sartén a un plato y tienda de campaña con papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Filete
Equipo que necesitarás
Sartén
Papel De Aluminio
7
Agregue el vino tinto a la sartén para desglasar y raspe los trozos marrones de la parte inferior.
Ingredientes que necesitarás
Vino Tinto
Equipo que necesitarás
Sartén
8
Agregue el caldo de pollo, el 1 diente de ajo restante, las zanahorias, las cebollas, el apio, las 3 ramitas restantes de tomillo, la 1 hoja de laurel restante y el hueso de res. Cocine a fuego alto hasta que la salsa se reduzca a una consistencia de jarabe, aproximadamente 10 minutos. Colar la salsa y añadir las uvas asadas. Corte el filete del hueso y agregue los jugos del filete a la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Hueso De Res
Hojas De Laurel
Zanahoria
Apio
Ajo
Uva
Cebolla
Clavo
Hueso
Filete
Tomillo
9
Para servir, coloque una cucharada de chirivías y papas en un plato, cubra con unos trozos de carne y rocíe con la salsa.
El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.