Fideos Blancos Gruesos Auto-Pisados

Name: Fideos Blancos Gruesos Auto-Pisados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina udon (ver Consejos, a continuación) u otra harina de trigo blanco con alto contenido de gluten; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal, disuelta en 3/4 tazas de agua tibia

Los Fideos Blancos Gruesos Auto-pisados pueden ser solo el plato de acompañamiento que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 1g de grasa y un total de 398 calorías. Para 15 centavos por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un veganos dieta. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Tratar Pancit miki (fideos de huevo gruesos) con carne de cerdo y verduras, Cómo cocinar: Pancit miki (fideos de huevo gruesos) con carne de cerdo y verduras, y Chile de Pollo Blanco Extra Grueso de la Olla de Cocción Lenta Más Fácil para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la masa colocando 3 tazas de harina en un tazón y vertiendo la mitad del agua salada en un chorro lento y constante. Revuelva suavemente para mezclar. Rocíe gradualmente más agua con sal, revolviendo hasta que la masa forme una masa ligeramente desmenuzable. Ejerza un poco de presión para formar la masa en una bola y colóquela en una bolsa de plástico cerrada para que descanse durante unos 30 minutos a temperatura ambiente, o refrigere durante varias horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Tazón

Empareja la masa de fideos descansada entre capas de plástico resistente (un plástico de 6 pies, un paño de aceite o un mantel de vinilo, doblado por la mitad, funciona bien).

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Coloca la masa de plástico en el suelo y ponte descalzo encima de ella. Presione hacia abajo con ambos pies, toda la superficie de los pies, no solo los talones, y gire gradualmente de manera circular, con pasos pequeños y pisando fuerte. A medida que se aplica el peso corporal, la masa se aplana y se estira. Detente de vez en cuando para retirar y doblar la masa con las manos, luego haz un sándwich de nuevo entre las capas de tela de plástico y repite la actividad de presionar los pies. Si es necesario para evitar que la masa se pegue al plástico, espolvoréela con harina adicional.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Después de 4 o 5 minutos, cuando la masa se sienta elástica y haya adquirido un brillo satinado, haga una ronda final de pisado para aplanarla en una forma ovalada de 1/4 de pulgada de espesor, más o menos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Transfiera la masa a una tabla grande y ligeramente enharinada. Alternando trazos verticales y horizontales, use un rodillo ligeramente enharinado para estirar la masa en un óvalo grande, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, 1 pie de ancho y aproximadamente 1 1/2 pies de largo. Si es necesario, divida la masa por la mitad y haga dos óvalos más pequeños.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Rodillo

Espolvoree la masa enrollada abundantemente con harina y dóblela sobre sí misma 4 o 5 veces (como doblar un ventilador de papel, pero no pliegue ni presione la masa doblada). Use un cuchillo largo y afilado para cortar la masa en cintas de 1/4 de pulgada de grosor que midan 1 1/2 pies de largo. Espolvoree ligeramente los fideos con harina antes de levantarlos de la tabla.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Llevar una olla de agua muy grande a ebullición. Sacude suavemente el exceso de harina de los fideos antes de bajarlos a la olla. Revuelva los fideos para asegurarse de que se separen en hebras individuales. Cocine a ebullición constante durante 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe un fideo sacándolo de la olla y sumergiéndolo en agua fría: Debe ser translúcido, sin núcleo duro, pero aún firme. Si es necesario, hierva más, comprobando el progreso cada 45 segundos aproximadamente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Agitar

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Si va a servir los fideos calientes más tarde, levántelos de la olla, reservando el agua hirviendo (use un inserto de pasta o coloque un colador o colador debajo de los fideos).

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tamiz

Olla

Si vas a servir los fideos fríos, escúrrelos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Ya sea que planee servir los fideos calientes o fríos, enjuáguelos bien con agua corriente fría para eliminar el almidón de la superficie que de otro modo los haría gomosos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Gomitas

Agua

Deje los fideos a un lado hasta que estén listos para comer; se pueden mantener hasta varias horas (refrigere si se mantienen durante más de 20 minutos). Cuando esté listo para usar, enjuague los fideos con agua hirviendo si los sirve en sopa caliente, o con agua fría si los sirve fríos como ensalada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Sopa

* Udon ko (harina udon con alto contenido de gluten) se vende en comestibles asiáticos; se puede sustituir la harina de pan con alto contenido de gluten.* Aunque un piso con tatami es una superficie ideal para pisar fideos, el piso cubierto de linóleo americano también funciona bien. Si su cocina tiene un piso de madera dura o losa, deberá colocar una toalla de baño grande debajo del paño de plástico para proporcionar un poco de amortiguación.· Si no le gusta pisar los pies, puede usar dispositivos mecánicos para amasar, como un gancho para masa en un procesador de alimentos o un accesorio para lasaña en una máquina de pasta.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Extender

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos