Estofado Italiano de Carne de Res con Pimienta (Peposo)

Name: Estofado Italiano de Carne de Res con Pimienta (Peposo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 kilogramos mandril de carne deshuesada con recorte de grasa u otro corte adecuado para guisar, enjuagar y cortar en trozos de 1 1/2 pulgada; 822 Nueces del tipo que quieras (picadas) latas cada una) tomates cortados en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca fresca picada o 3 cucharadas de albahaca seca; 18 dientes de ajo pelados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta negra molida gruesa o agrietada fresca; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Polenta cremosa; 2 Tomates secos al horno o tomates Roma, enjuagados y cortados transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco como Zinfandel o Merlot; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Gremolata

La receta del Estofado Italiano de Carne de Res con Pimienta (Peposo) está lista en aproximadamente 45 minutos y es sin duda una espectacular sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida mediterránea. Para $4.76 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 692 calorías, 61g de proteína, y 35g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Si tiene carne de res deshuesada con recortes de grasa, gremolata, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Otoño será aún más especial con esta receta. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Peposo (Estofado de Carne Toscana Picante), Peposo (Estofado de Cerdo Picante), y Guisado de Ternera Picante Cocido a Fuego Lento para recetas similares.

Instrucciones

Carne marrón. Deseche la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue el vino, los tomates enlatados (incluidos los jugos), la albahaca, el ajo y 1 cucharada de pimienta agrietada en una sartén con carne de res. Cubra y hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté muy tierna cuando se perfore, de 1 1/2 a 2 horas. Descremar y desechar la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enlatados

Pimienta Negra

Ajo

Albahaca

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue sal y hasta 1/2 cucharada más de pimienta agrietada al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Sal

Coloca la polenta con una cuchara en platos para cenar o en un tazón grande poco profundo o en un plato con borde. Con una cuchara ranurada, levante la carne de res y colóquela en el centro de la polenta. Mida los jugos restantes de la sartén; si son menos de 3 tazas, agregue agua para hacer esa cantidad, vuelva a la sartén y hierva; agregue sal al gusto y vierta los jugos en un tazón para servir. Pase los jugos de la sartén para agregarlos al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Agua

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Sartén

Adorne el guiso con rodajas de tomate seco al horno y gremolata.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Tomate

Guiso

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la carne en una sartén de fondo pesado de 5 a 6 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1/2 taza de agua; cubra y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento a fuego medio hasta que la carne esté gris por fuera y tenga jugos y grasa derretidos, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Destapa la sartén, aumenta el fuego a alto y revuelve con frecuencia hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 15 a 20 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto y revuelva con frecuencia hasta que los jugos de la carne se hayan caramelizado y oscurecido y la carne se haya dorado en la grasa extraída, aproximadamente 5 minutos más. Si las gotas y la película marrón en la sartén comienzan a quemarse, reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

mandril de carne deshuesada con recorte de grasa u otro corte adecuado para guisar, enjuagar y cortar en trozos de 1 1/2 pulgada 822Nueces del tipo que quieras (picadas)

latas cada una) tomates cortados en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de albahaca fresca picada o 3 cucharadas de albahaca seca 18

dientes de ajo pelados 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pimienta negra molida gruesa o agrietada fresca 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Polenta cremosa 2

Tomates secos al horno o tomates Roma, enjuagados y cortados transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco como Zinfandel o Merlot 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Gremolata

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italiano en el menú? Prueba a combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Badian a Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (media botella) con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 11 dólares por botella.