Estofado de Ternera con Tubérculos

Name: Estofado de Ternera con Tubérculos
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 960 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne, más según sea necesario; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) estofado de carne de res; 1 -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o cerveza en botella; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas; 2 (invierno) harina de uso múltiple, opcional; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perejil fresco picado, para decorar; 3 clavo ajo picado; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cubitos; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 chirivías, en rodajas gruesas; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 pequeño nabo, en rodajas gruesas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Salsa inglesa

Se puede hacer la receta de Estofado de Ternera con Tubérculos en aproximadamente 3 horas y 15 minutos. Una porción contiene 307 calorías, 28g de proteína, y 13g de grasa. Para $1.91 por porción, obtienes un plato principal que sirve 8. Esta receta gusta a 96 foodies y cocineros. Otoño será aún más especial con esta receta. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, sal kosher, pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 93%, este plato es tremendo. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Estofado De Ternera Con Tubérculos, Estofado de Ternera con Tubérculos, y Estofado Clásico de Ternera con Tubérculos.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y dorar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de la sartén, agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierte la cerveza, el caldo de res, la salsa inglesa, la pasta de tomate, el azúcar, el pimentón, la sal y un poco de pimienta. Luego regrese la carne a la sartén, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, de 1 1/2 a 2 horas. Si el nivel del líquido baja demasiado, agregue más caldo según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Pasta De Tomate

Caldo De Carne

Pimentón

Pimienta

Caldo

Azucarera

Carne

Cerveza

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las zanahorias, las chirivías y los nabos y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se reduzca, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

La Chirivía

Zanahoria

Nabo

Si el guiso aún está demasiado líquido, retira una taza de líquido de cocción de la sartén y agrega la harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Guiso

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de harina nuevamente a la sartén y revuelva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el guiso esté espeso. La carne debe estar muy tierna; si está dura, déjala cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Carne

Guiso

Equipo que necesitarás

Sartén

Para terminar, agregue el perejil y revuelva a través del guiso.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Guiso

Equipo

Sartén

Ingredientes

Porciones:

9606 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne, más según sea necesario 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

estofado de carne de res 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

o cerveza en botella 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 aceitunas rellenas de pimiento 2

zanahorias, cortadas en rodajas gruesas 2(invierno)

harina de uso múltiple, opcional 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Perejil fresco picado, para decorar 3clavo

ajo picado 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 3(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1( berenjenas)

cebolla cortada en cubitos 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 2

chirivías, en rodajas gruesas 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Regaliz amarillo y verde 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1pequeño

nabo, en rodajas gruesas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Salsa inglesa

Vino recomendado: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

El estofado de carne de res funciona muy bien con Shiraz, Cabernet Sauvignon y Malbec. Estos vinos tintos con cuerpo son el acompañamiento perfecto para un abundante guiso de ternera. Un vino que puedes probar es Maximin Grunhauser Riesling Abstberg Grosses Gewachs. Tiene 4.6 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 63 dólares.

Maximin Grunhauser Riesling Abstberg Grosses Gewachs

Grunhaus es relativamente nueva en la producción de GG, ya que solo se unió al VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) en 2015. Hacen dos GG: Herrenberg y Abstberg. Abtsberg reina supremo, derivado de suelos de pizarra azul profundo. Exhibe aromas y sabores reveladores de melocotón blanco, albaricoque, flores de primavera y hierbas verdes. Una emocionante veta de acidez cítrica despierta el paladar y revela las profundas facetas minerales y herbales de este extraordinario Riesling complejo. No falta la fruta, el melocotón, la manzana y el mango brillan en todas partes, pero es la inquietante terrenalidad y los detalles de filigrana de este vino lo que lo hace inolvidable.