Estofado de Cordero y Alcachofa

Name: Estofado de Cordero y Alcachofa
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 32 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) corazones de alcachofa en cuartos, enjuagados y escurridos; 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 1 (puede ser o desnatar) tomillo seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 2 (invierno) harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) estofado de carne de cordero; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, picada (aproximadamente; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 2 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas Yukon gold, en cubos (aproximadamente 2 medianas)

El estofado de cordero y alcachofa podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Una porción contiene 209 calorías, 14g de proteína, y 10g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.03 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Diríjase a la tienda y recoja aceite de oliva, vino, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 61%. Tratar Estofado De Alcachofa Y Cordero, Estofado de Cordero, Alcachofa y Tomate, y Estofado Griego de Cordero, Alcachofa y Cebolla para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los champiñones en un tazón y cúbralos con agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 20 minutos. Cuela los champiñones del líquido, reservando el líquido; pica finamente los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Caliente 1 cucharadita de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la mitad del cordero; cocine de 4 a 5 minutos o hasta que se dore por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Retire el cordero de la sartén; reserve. Repita el procedimiento con 1 cucharadita de aceite y el cordero restante; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente 1 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y saltee durante 2 minutos o hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el cordero, los corazones de alcachofa y los siguientes 6 ingredientes. Agregue los champiñones picados y el líquido de champiñones reservado. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que el cordero esté tierno.

Ingredientes que necesitarás

Corazones De Alcachofa

Seta

Cordero

Combine la harina y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor; agregue al estofado. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el perejil picado.

Ingredientes que necesitarás

Perejil